Question

如何炒鸭蛋不腥 鸭蛋怎么做好吃而且不腥

Answer 1

1、生姜切丝（生姜是为了除鸭蛋的腥味）、葱切葱花（葱白分开放）
2、鸭蛋加水、盐、料酒、葱白打散
3、西红柿切块（可以先去皮，切十字刀，用热水烫一会就轻松剥下）
4、锅烧热，加少许色拉油，将鸡蛋先炒散，盛出备用。
5、锅内再加入少许油，倒入番茄翻炒一会，加盐（可以炒出浓郁汤汁，还是汤汁有点鲜甜味）
6、番茄炒汁后，倒入鸭蛋翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
鸭蛋比鸡蛋的口感更好，沙沙的，鸭蛋的蛋黄更大。

Answer 2

1. 一般我们选择用生姜、蒜、葱去鸭蛋的腥味，

2. 或者在打蛋的时候稍微加一些黄酒、或者醋之类的可以祛除腥味。

1. 鸭蛋搅拌均匀。

2. 切好葱姜蒜。

3. .锅内倒油，烧热，一定要将锅和油烧热，这样蛋才好吃。

4. 可以先将蒜、姜放油锅里爆炒一下，炒出香味。

5. 烧热后加入蛋液炒成块状。

6. 继续加葱花、适量加盐巴即可出锅。
   
   

Answer 3

1
豆豉辣炒鸭蛋

材料：鸭蛋3个、盐适量、糖、醋、青椒，葱、大葱1根、豆豉2匙

1、鸭蛋(从乡下买的)3个搅拌均匀，青辣椒两个斜切成块，大葱一根斜切成块;

2、锅内倒油，烧热后加入蛋液炒成块状;

3、接着加豆豉两匙翻炒均匀，继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒;

4、最后适量加点盐即可出锅。



2
韭菜炒鸭蛋

材料：韭菜100g、鸭蛋2个、油适量、盐适量、鸡精适量

1、准备好鸭蛋跟韭菜，鸭蛋加入适量的盐打散备用，韭菜洗净切成小丁;

2、切好的韭菜加入打散的鸭蛋中;

3、加入鸡精、胡椒粉搅拌均匀;

4、锅热适量油，搅拌均匀的韭菜鸡蛋糊倒入油锅里，快速炒散即可起锅装盘食用。



3
辣椒炒鸭蛋

材料：鸭蛋3个、鲜辣椒数个、精盐、调和油

1、鲜辣椒冼净切丁，鸭蛋打入碗中加盐搅散;

2、锅里烧油，倒进搅散的蛋液，待稍凝固后翻动，用铲子轧成小块;

6、将蛋摞到锅的边园，倒进辣椒丁;

7、在辣椒丁上加适量的盐翻炒均匀，再混合，辣椒炒熟时即成。



Answer 4

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