Question

卤鸭头（方子也可卤鸡爪鸭爪什么）怎么做

Answer 1

Answer 2

用料
鸡爪 10只
鸭头 10只
盐 两勺
冰糖 适量
水 适量
老抽 两勺
生抽 三勺
料酒 两勺
干辣椒 8个
香叶 3片
八角 适量
姜 适量
花椒 适量
桂皮 适量
茴香 适量
做法
鸭头鸡爪清洗干净后，鸭头鸡爪焯一下热水，捞出过水洗净。
准备姜片，辣椒（可以看自身吃辣情况加减），花椒，桂皮，香叶，小茴香，八角这样香料。
锅里水刚好没过鸭头左右，在把香料姜片（如果有葱就再加葱，我做的时候家里没有就没加）放进锅里。再加入盐，冰糖，料酒，生抽，老抽，然后开卤。
先大火烧开沸腾。
转小火慢炖一小时。
最后捞出装盘，再来喝点酒，简直了。（吃的时候忘记拍了下次补上）