Question

梨为什么是甜的蒸出来是酸的呢?

Answer 1

梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
梨蒸出来之所以是酸的，是因为梨含有85％的水分，6％～9.7％的果糖，1％～3.7％的葡萄糖，0.4％～2.6％的蔗糖。糖份比较多.
梨核含有较多苹果酸、柠檬酸。

Answer 2

水果虽甜，但也含有果酸，加热、做熟后甜就更会转化为酸性。
蒸梨可放一些冰糖，这样蒸出的梨会清甜可口，也会将酸性综合。