Question

为什么有些人受不了芹菜和香菜？

从外形上区分:香菜叶子较芹菜叶子圆而小。

Answer 1

有些人受不了芹菜和香菜，主要是受不了这两种菜的芳香味道，有些人就喜欢这两种蔬菜的芳香气味 ，有些人就接受不了，人的口味不同饮食习惯不同，都算正常。

Answer 2

接受不了芹菜和香菜的原因只有一个，那就是习惯，有人习惯了辣味那就能够吃辣，有人不喜欢辣味，那就一点辣味都接受不了，同样的芹菜和香菜也是一样，本来这两种味道并不是对人体能够造成危害的原因，所以如果感觉到不适，从生理上是解释不出原因来的，只能说是自己不喜欢。

Answer 3

作为资深体验者来回答这个问题：芹菜倒是还好一些不至于多拒绝和肉炒过之后也挺好吃的，但是香菜这种反人类味觉的菜本人抵死坚决抗拒！第一次吃它感觉是吃到了一只臭虫北方人叫花大姐那种...那感觉真是醍醐灌顶生无可恋了！

Answer 4

个人体质和口味差异！
香菜这么优秀
为什么却有些人不喜欢
甚至难以下咽呢？
曾有网友表示，香菜在他嘴里味道丰富而多变
前调是臭虫味儿
中调是肥皂加泥巴味儿
后调是苦巴巴外加霉菌味儿
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那香菜闻着到底什么味？
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香菜中含有40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类。肥皂、洗手液中有类似的醛类化合物；椿象，也就是臭大姐，防御或攻击敌人时喷出的毒雾里也有，所以有人会觉得香菜是肥皂味或臭虫味。而香菜的属名来自古希腊语的，指的就是一种臭虫，不知道是不是几千年前，人们早已意有所指。
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饮食环境和文化习俗会对香菜的喜好有影响吗？
研究丨加拿大多伦多大学营养科学家对居住在加拿大拥有不同民族文化的年轻人进行了香菜喜好的研究，这些受试者共1639名，年龄在20至29岁之间，是多伦多营养基因组学和健康研究的参与者。
结果丨不同的民族文化群体中，对香菜表现出不喜欢的差异很大。其中不喜欢香菜的受试者比例为东亚人21%，高加索人17%，非洲人后裔14%，南亚人7%，西班牙裔4%，中东人3%。以讨厌香菜比例最低的中东，西班牙和南亚群体为例，香菜在这些地区的风味菜肴中广受欢迎，他们更常使用和接触香菜，而文化确实会影响和改变与食物相关的行为和习惯。
但是丨而这个研究主要是面向居住在加拿大的年轻人，不能体现老年人或更年轻人的特点。
那么到底为什么有些人不吃香菜呢？
作为一个香菜黑
它吃起来就是怪怪的啊！

Answer 5

根据纽约时报的报道，人们对香菜的厌恶，是它的独特的口味(人们抱怨它像药草的味道，像肥皂或让他们想起臭虫的气味)是有道理的，因为它们在化学上与臭虫和香皂相似。香菜的的香气是由六种左右的物质创造的，其中大部分是脂肪分子中被称为醛类的物质组成。而我们常用的肥皂和清洁济中也含有相同或类似的醛类，当然还有臭虫也含有相同成分的醛类。进一步的研究表明，对某些人来说，他们厌恶的不是香菜的味道，而是香菜的香味。因为那些厌恶香菜的人闻到的气味并不像其他人那么好。他们没有闻到香菜的“好”的部分，而我们这些喜欢香菜的人确实闻到了”香菜“好的一面。