Question

螃蟹粥怎么做才好吃

Answer 1

做法一：螃蟹粥

材料：螃蟹两只，糯米和粳米100克，姜，鸡精，葱适量。

1、将糯米和粳米混合，洗净，加过量的水， 开大火煮开， 再转为小火慢煮。

2、螃蟹用刷子在流水下清洗洁净，接开螃蟹后壳的盖。

3、两头用勺搅动几下。再从螃蟹两头剁开，去除螃蟹上的杂质， 再将蟹黄取出来。

4、当粥熬煮到八成熟时参加姜片。再倒入出处置好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟。

5、煮好后参加盐和胡椒粉调味，最初倒入小葱末搅拌平均。

做法二：蟹肉粥

材料：螃蟹两只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜适量。

1、用高压锅先把粥煮好。当高气压一上来时，就马上熄火；

2、将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开；

3、将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁；

4、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用；

5、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮，十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去，最后将葱粒、香菜放进锅里后搅动几下就可以熄火了。

做法三：虾蟹粥

材料：活螃蟹2只，活虾6只，大米120克，油适量，盐适量，姜片适量。

1、大米洗净沥干水备用。

2、螃蟹去掉肚子下的三角盖，去掉捆绑物，用刷子刷干净。

3、去掉腮，一个螃蟹切两半。

4、虾去掉沙线和肠子，去掉头。把去掉头的虾片成两片。

5、大米放进砂锅里一次性加足水，大火煮开后调成中火，

6、米粥煮5分钟后放进洗干净处理好的螃蟹，搅拌。

7、米粥中火煮20分钟后，加入切成极薄的姜片用勺子搅拌一下。

8、再煮5分钟，加入处理好的鲜虾，用勺子搅拌一下。

9、加入一汤匙食用油，适量的盐，搅拌匀。继续煮3分钟，关火即可。

Answer 2

一、螃蟹大虾海鲜粥

　　主料：大螃蟹3只 大虾5只 瘦肉200克 姜1小块 香菜1根

　　辅料：葱1根 生抽1汤匙 盐1盐勺 大米3个人的量

　　制作工艺：

　　1.准备好所有的材料。

　　2.大虾剥去虾头虾壳，挑去虾线，虾头留着，然后洗干净，姜切成姜片。

　　3.螃蟹洗干净，切成两半。

　　4.瘦肉洗干净切成薄片，加入盐和生抽腌制一下。

　　5.香菜和葱都洗干净切碎。

　　6.!起锅烧热，加入适量的油，烧热后放入姜片和虾头，炒出虾油。

　　7.放入适量的水和洗干净的大米，大火烧开，然后用筷子把虾头夹出来，开小火煮。

　　8.大米煮到开花的时候加入瘦肉，虾仁和螃蟹，开大火煮到螃蟹熟透。

　　9.试下味道，因为瘦肉加了盐腌过的了，如果味道不够可以再加入适量的盐在粥里。关火后撒上香菜和葱花就可以食用了。如果不喜欢香菜葱也可以不加。

　　二、生滚花蟹粥

　　主料：花蟹1只 大米适量 料酒少许 姜适量 盐少许 香葱适量

　　制作工艺：

　　1.花蟹用刷子刷干净;

　　2.去除螃蟹心脏和鳃，敲断蟹钳，剥壳切块

　　3.加入一点料酒腌一会，去除腥味;

　　4.大米冷水浸泡半小时后，倒入开水锅内，慢火煮

　　5.大米煮至开花后，放入螃蟹;

　　6.放姜丝，小火煮至螃蟹变红

　　7.临出锅前，撒入少许盐

　　8.撒入香葱碎，搅拌均匀即可。

Answer 3

剪掉螃蟹脚、大钳，取出蟹肠，剪掉蟹嘴，清理蟹腮、蟹心、蟹胃，蟹脚中腿剪掉两头，把螃蟹清洗干净，把螃蟹切成四块，准备姜末、葱花。锅中煮粥，水开下姜末去寒，下蟹块小火熬制，中途加少许盐、白胡椒粉熬制20分钟，撒上葱花出锅即可。

Answer 4

砂锅螃蟹粥怎么做？把砂锅中倒入米糯米，盐胡椒粉，白菜菠菜，倒入清洗干净的螃蟹，熬制即可。