Question

水煮虾怎么弄

Answer 1

【水煮虾】

我们需要准备的食材：虾、啤酒、花椒、姜、香菜

第一步：把虾清洗干净放在碗中，在碗中加入适量的清水和盐，把虾在清水中养20分钟左右；等时间到了以后，把虾捞起来，再用清水冲洗几遍备用。接着把准备好的姜和香菜清洗干净，姜切成姜片，香菜切成段备用。

第二步：在锅中加入适量的清水，把切好的姜片放进锅中，然后再加一点花椒，开大火煮，等到水煮的冒烟以后，把虾放进锅中，再往里面加一点啤酒，把虾在里面煮100秒左右，等到虾尾煮的弯曲的时候，立即把虾捞起来。

第三步：把煮熟的虾放在碗中，在碗中加入凉白开，把虾在凉白开中浸泡5分钟；浸泡好之后，把虾捞起来控干水分，整齐的摆放在盘子中，紧接着在虾身上淋一点生抽和醋，然后把备好的香菜撒在虾上面，就可以吃了。

小贴士：

1、做水煮虾时，冷水下锅，热水下锅都不对，正确的做法是：温水下锅！等到水微微冒烟，就可以把虾下入锅中，煮100秒左右即可。如果冷水下锅，虾肉会因为煮的时间过长，而导致虾肉紧缩、变老。如果是用热水煮，会让虾肉的腥味不能和热水融合，从而就去不掉腥味，口感不好。

2、做水煮虾时，可以在里面加一点花椒、生姜和啤酒，这样煮出来的虾肉味道更香。

3、虾煮好以后，一定要立即放入凉白开中浸泡一会儿，这样可以让虾肉立即紧缩，变的更Q弹鲜嫩。

4、煮好的虾肉建议一顿吃完，不要留着下一顿吃。因为虾肉里面含有蛋白质等营养物质，放时间久了，营养会流失，还会滋生很多细菌。

Answer 2

Answer 3

【所需食材】：虾400克、啤酒80ml、花椒3克、老姜片10克、冰水500ml、生抽15ml、陈醋15ml、香菜5克水适量。

【正确水煮虾的方法】：

第一步：首先将虾放入到淡食盐水中养20分钟，时间到后，将虾捞出，然后再用流水清洗2遍即可备用。

第二步：将1000ml的冷水、老姜片、花椒放入到锅中，大火将水煮到稍微冒烟时，此时立即将虾、啤酒放入到锅中，大火将虾煮90-120秒左右，看到虾尾弯曲时，立即将虾捞出。

第三步：将煮熟的虾立即放入到冰水中，将虾浸泡5分钟后，此时将虾捞出放入到盘中。

第四步：接着将生抽、陈醋淋到虾中，最后将香菜放入到虾中，即可食用。煮好的虾建议一顿吃完，因为虾中含有大量的蛋白质，长时间放置，容易虾容易生病菌。

【牢记水煮虾的3点】：
第一点：水煮虾时，需要温水下锅煮，因为冷水下锅煮，会导致虾肉煮的时间过长，从而导致虾肉非常老。而热水煮，会使虾肉中的腥味不能和水结合，从而导致虾腥味重。所以用温水煮虾是最合适的。

第二点：水煮虾时还需要加适量的花椒、啤酒、老姜、因为这3种调料都有非常好的去腥去膻的作用，从而使煮好的虾更香。

第三点：虾煮好的后，需要立即放入到冰水中浸泡，这样可以使虾肉适当的收缩，从而使煮好的虾吃着更鲜嫩。

Answer 4

虾的做法多种多样，其中水煮虾最为简单，并且水煮虾是使虾营养保存最多的一种做法。要想做一份最简单的水煮虾，既不费时又不费力，还能美美的和亲朋好友喝上两杯，其可谓是其乐融融呀。其实水煮虾的简单做法是有很多种，为此推荐一种简单的做法给大家。

配料：基围虾佐料：花椒，姜，料酒，油，盐

1.基围虾洗净，剪掉虾须，用剪刀把背部剪开，挑出虾线（把背部剪开使虾更入味，但比较费时费力，偶图省事没剪

2.锅中放适量油，小火，不用把油烧热，放入郫县豆瓣炒香，炒出红油
3.放入葱姜蒜片，炒出香味，加适量水，水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去
4.调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加些盐等调料
5.基围虾变色并且弯曲后，就可以捞出来了。取一只大碗（粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底）把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里
6.另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了
7.干辣椒颜色开始变深，就可以关火了，然后把油直接淋在基围虾上

Answer 5

【水煮虾】

我们需要准备的食材：虾、啤酒、花椒、姜、香菜

第一步：把虾清洗干净放在碗中，在碗中加入适量的清水和盐，把虾在清水中养20分钟左右；等时间到了以后，把虾捞起来，再用清水冲洗几遍备用。接着把准备好的姜和香菜清洗干净，姜切成姜片，香菜切成段备用。

第二步：在锅中加入适量的清水，把切好的姜片放进锅中，然后再加一点花椒，开大火煮，等到水煮的冒烟以后，把虾放进锅中，再往里面加一点啤酒，把虾在里面煮100秒左右，等到虾尾煮的弯曲的时候，立即把虾捞起来。

第三步：把煮熟的虾放在碗中，在碗中加入凉白开，把虾在凉白开中浸泡5分钟；浸泡好之后，把虾捞起来控干水分，整齐的摆放在盘子中，紧接着在虾身上淋一点生抽和醋，然后把备好的香菜撒在虾上面，就可以吃了。

小贴士：

做水煮虾时，冷水下锅，热水下锅都不对，正确的做法是：温水下锅！等到水微微冒烟，就可以把虾下入锅中，煮100秒左右即可。如果冷水下锅，虾肉会因为煮的时间过长，而导致虾肉紧缩、变老。如果是用热水煮，会让虾肉的腥味不能和热水融合，从而就去不掉腥味，口感不好。