怎么保存车厘子？
可以用自然保存的方法，把干燥的车厘子放在半阴通风处保存，冷藏时装入密封袋，温度控制在-1到0℃之间，也可以把车厘子装入密封容器放到冷冻室，没有低温条件可以放在纸箱里保存，还可以气调保存，二氧化碳的浓度保持在12%到26%之间。
买回车厘子之后，没有食用的车厘子不要进行清洗，保持干燥的状态，然后放到半阴通风的环境中保存。这种方法可以保存3到4天。
车厘子的食用注意事项
车厘子梗发黑，表面暗淡、发黏的，表明已经不新鲜，不能再吃了。
车厘子核被咀嚼或咬碎会产生氢氰酸。轻度的氢氰酸中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。还会导致其他反应的出现，比如说昏迷，抽搐，还有出现呼吸衰竭的情况出现。所以说小孩子吃车厘子，一定不要把核吃掉，最好提前处理掉。
以上内容参考 百度百科-车厘子、人民网-车厘子怎么洗才干净
1.冷藏保存
在冷藏前不要清洗车厘子，也不要让它沾水，直接把它装在密封袋里放入冰箱的冷藏室，温度控制在-1到0℃之间就可以了，这种方式可以保存10天左右的时间。
2.自然保存
买回车厘子之后，没有食用的车厘子不要进行清洗，保持干燥的状态，然后把它放到半阴通风的环境中保存。这种方法可以保存3到4天。
3.气调保存
把车厘子放在冷藏环境中，并减少空气中氧气浓度，增加二氧化碳浓度的一种保鲜方法，在保存以前，车厘子应该先放到氯化钙溶液中浸泡，泡好以后取出晾干，再存入到相应环境中，保持相对湿度和温度，并控制空气中二氧化碳的数量，这样就能让车厘子保存较长时间。
4.纸箱保存
在纸箱的下部盖一层纸巾，放入干燥状态的车厘子，在车厘子上方再盖一层纸巾，然后密封纸箱，把它放在阴凉的地方保存就可以了，这种方法可以保存7天左右的时间。
5.冷冻保存
除了冷藏之外，还可以把车厘子冷冻起来，冷冻的温度更低，可以保存更长的时间。在冷冻前依旧不要让车厘子沾水，把它装在密封的容器里放入冷冻室，食用时先把冰化开即可，这种方式可以保存一个月左右的时间，不过冷冻的方式会加快车厘子营养流失。
