Question

青碗豆炖排骨的做法

Answer 1

食材

• 排骨 500克

• 带壳豌豆 750克

• 姜 1小块

• 淀粉 1汤匙

• 盐 适量

• 鸡精 1克

方法/步骤

• 准备食材：猪排骨、新鲜带壳豌豆；姜、淀粉、盐、鸡精。

  

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• 排骨洗净后加少许盐、淀粉，和匀腌半小时。这样不仅排骨肉更嫩，而且很快就煮熟了。

  

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• 新鲜豌豆去壳后用水冲洗一下，沥干水份备用；姜去皮，拍破。

  

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• 锅中放入食用油，姜，开火。

  

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• 油热后倒入排骨翻炒至排骨变色，加入水，完全淹过排骨（大约加600毫升左右的水），盖上锅盖烧15分钟左右。

  

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• 15分钟后，倒入豌豆，盖上锅盖，继续烧10分钟左右，就全部熟了，关火。

  

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• 撒入盐、鸡精调味，装盘。

  

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  END

注意事项

• 烧排骨的过程中翻动两次并注意锅中的水，有少量浮沫用锅铲打掉。