怎样做鸡蛋饼好吃
准备2-3个鸡蛋，面粉，水，盐。如果有葱花切点丢进去，没有就略过。
第一步： 取一个大碗，放少许面粉，一点点水，朝同一方向搅拌均匀。面粉和水可以少量加，免得一会水多了得加面粉，面粉加多了又得加水，最后做出来的饼要吃两三顿，咳咳_别问我为什么知道。。。。。。
第二步：洗一下鸡蛋壳，把鸡蛋磕面糊里搅拌均匀，同样最好朝同一个方向。(ps,小调查一下你们会洗鸡蛋吗？)
调好的面糊一般比较顺滑，不会看到面粉颗粒。然后 不要太干或太稀，有一定的流动性。
3.第三步：开始摊饼了。用一个平底锅，烧热后放少许 油，油热以后可以前后左右转动一下锅，让油铺满整 个锅底。倒入一小部分面糊，依旧前后左右转动一下 锅让面糊朝旁边流动，尽量让面饼成一个圆形。如果 中间有空的地方可以用锅铲辅助一下。中小火煎一分 钟后可以慢慢翻另一面煎。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
酸奶鸡蛋饼
早餐是一天中最重要的一餐，不仅要简单好做还要快，更要咱们的小宝宝们喜欢吃。今天给大家分享的这款酸奶鸡蛋饼，做法简单易学小白也能上手，只需要一口平底锅就能做出松软好吃的小饼来。早上做给小朋友当早餐，下午当做午后小点心都非常的不错呢。还可以根据自己的口味添加适量的水果、坚果，吃的时候淋点蜂蜜、巧克力酱都超级美味，呀呀呀流口水啦。5分钟就能做一大锅，这下早上不用打仗！
这款酸奶鸡蛋饼无油无糖，除了制作快，营养也很高，当然了，酸奶里面本身含有少量糖份，吃起来口感松软，浓郁的酸奶味，应对不爱主动吃饭的小屁孩超好，搭配一杯豆浆或者一瓶牛奶，无论是上班族还是小朋友和老人，都是一份超级完美的早餐！
酸奶鸡蛋饼的做法
步骤step
1
食材都准备好。
步骤step
2
面粉、酸奶放入碗中，碗里打入鸡蛋。
步骤step
3
酸奶小饼有糖无糖看自已喜欢，自制酸一般前期没有加糖的话需要加糖的，不然超级酸爽，买来的酸奶一般是甜口味的，不需要再加糖了。面粉量根据面糊的稀稠程度有所增减。面糊稀了就加一点面粉，面糊稠的话可以加水调和。搅拌均匀，面糊舀起来呈流线状滴落且痕迹就缓慢消失可以了。
步骤step
4
过筛一下，面糊会更细腻。
步骤step
5
平底锅预热，最好用不粘锅，没有的话普通锅锅底刷一点油防粘。准备一个大勺子，舀起一勺面糊垂直倒入平底锅中，面糊自然蔓延成圆形。
步骤step
6
全程保持中小火加热，待表面凝固有小泡泡状就可以翻面了，翻过来煎一小会就可以咯。开吃喽，口感绵软的酸奶鸡蛋饼就做好了，一口一个太好吃啦！
超简单有没有，如果你不在意形状，可以直接将面糊一次性倒入锅中，煎至面糊起泡泡翻面煎至双面微微发黄，这样成品就是一个大的酸奶鸡蛋饼啦！
不过小宝宝吃，还是建议做小一点，拿起来吃也很方便！
酸奶鸡蛋饼的成品图
酸奶鸡蛋饼的烹饪技巧
技巧tips
小贴士：
这个酸奶小兵口感特别绵软蓬松，一般10个月大宝宝就可以吃了，只要有牙了就可以咬咬咬。
我用的是超市买的盒装酸奶，微微带甜味的，用自己做好的酸奶要加糖的，不然太酸了。方子里可以把酸奶换成牛奶做成牛奶蛋饼，因为牛奶不如酸奶稠，所以要适量增加面粉量或者减少牛奶量，喜欢甜食的要记得加糖哦。不论用酸奶还是牛奶，或者用奶粉冲泡的牛奶，只要注意面糊的浓稠状，面糊稀稠要按实际情况适当增减面粉量，总之面糊一定要调成能摊成小饼才可以，太稀了不容易成形，太稠了不松软。
煎饼的锅最好用平底不粘锅，如果用普通的锅，一定要记得锅底抹上油防粘。
全程要小火，不要着急慢慢煎熟。还可以根据自已口味加入水果，坚果碎等。这个量能做出十多个小饼，宝宝一餐足够了。做完后尽量一次吃完，若第二餐食用，一定要充分加热。
1.西兰花鸡蛋饼的做法：
具体做法：
1、西兰花撒上一些盐，然后用开水泡一会儿，这样不仅能有效去除脏东西，而且西兰花煎的时候更容易熟。
2、清洗好的西蓝花剁成碎末，然后打入两个鸡蛋，再加入盐、五香粉、鸡汁、蚝油调味。
3、搅拌均匀后加入一勺面粉，一勺淀粉搅拌均匀。加入淀粉主要是为了饼能够更加软糯。
4、锅里倒一些油，油热后，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，小火慢煎，煎至底部定型后翻面。两面都煎金黄之后就可以出锅了。
这道营养美味的西蓝花饼就做好了，软嫩鲜香，营养很丰富，是一道非常不错的美食。
2.土豆鸡蛋饼的做法：
【食材】土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。
【做法】
①土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里；打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味；
②平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
3.西红柿鸡蛋饼
【食材】鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。
【做法】
①鸡蛋打入碗中打散；西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁；青菜洗净切成末；
②鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀；
③将饼锅预热，刷上油，将面糊倒在饼锅上，两面煎黄即可。
