Question

自己煮出来的腊肉特别硬而且不好吃，这是错在了哪？

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Answer 1

自己煮出来的腊肉特别硬而且不好吃，这是错在了哪？腊肉是一道不可多得的美食，想要吃到腊肉也非常不容易，超市里面的腊肉都非常的贵，南方的朋友很多，人家里面都有自己制作的腊肉，在农村人家家里面，每年都会做很多的腊肉，吃腊肉的时候可能有些麻烦，但是不影响人们对这个美食的追求，洗腊肉也是一道体力活，洗不干净，看起来就没有食欲，有的人做出来的腊肉又硬又不好吃，下面我们来看看怎样做出来的腊肉好吃又不腻。

一.腊肉要焯几道水

在洗完腊肉之后，我们要将腊肉过几道水，在煮的时候，我们可以将锅盖盖住正在煮的腊肉，几分钟之后揭开锅盖，再煮上个十几分钟，可以选择再煮一次，煮出来之后，不仅没有之前那么闲，而且会变得很软，可以炒，也可以煮，非常好吃，如果自己喜欢吃，不加菜瑶的腊肉，这时候就可以将腊肉切片放入盘中，然后再放入蒸锅中蒸一会儿，蒸好之后这样肥而不腻的腊肉就好了，洗腊肉的时候一定要清洗干净。

二.关于腊肉的美食

腊肉可以和许多蔬菜搭配在一起，可以说腊肉是非常百搭的食物，小编在这里想说的是折耳根炒腊肉，也许有的人接受不了折耳根的腥味，但是吵过之后的咋们就会变得美味许多，将准备好的腊肉切片，然后将这根切成小段，准备一些干辣椒切成小节，将腊肉翻炒出一些油之后就可以放入干辣椒，大葱之类的配料，可以根据自己的喜欢加入佐料，翻炒一会儿，腊肉折耳根就做好了，非常美味，在家里面可以尝试一下。你喜欢吃腊肉吗，你觉得怎样做出的腊肉更好吃？

Answer 2

特别硬，可能是因为在油里炒多了，把里面的油分全部炒出来了，所以会造成特别硬的现象，另外就是油放的太少了。

Answer 3

我个人觉得如果你自己煮出来的腊肉特别硬，很可能是你没有蒸一下，因为只有蒸一下它才会变得更加好吃。

Answer 4

其实真正的原因错在这里，许多人在炒腊肉的时候，把腊肉切成片，然后锅中放油，直接把腊肉下入锅中进行爆炒，这样炒出来的肯定不好吃，而且非常硬，原因就是出在这里。