正宗蒜苔炒肉的做法
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蒜苔含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素,能促进血液循环,有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。蒜苔有香浓的蒜香味，用来搭配炒肉，是一道很不错的下饭菜。
主料2人份
蒜苔180克
猪肉(瘦)200克
辅料
花生油适量 精盐1勺 生粉1勺 酱油1勺 姜适量 蒜适量 鸡精1勺
步骤1
准备好瘦肉
步骤2
准备好蒜苔洗净切段
步骤3
瘦肉切片
步骤4
加酱油，生粉，盐和鸡精拌匀腌一下
步骤5
锅热油，下点花椒
步骤6
下入肉丝
步骤7
翻炒变色
步骤8
盛出备用
步骤9
锅另热油，下姜丝炒一下
步骤10
加点红辣椒
步骤11
加入蒜苔
步骤12
加盐炒熟
步骤13
加入肉丝，翻炒均匀即可
步骤14
装盘
烹饪技巧
瘦肉加盐，酱油，生粉和鸡精拌匀腌一下再炒，会更入味和滑嫩
蒜苔炒断生即可，喜欢吃辣的加点辣椒酱或青椒更下饭
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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得看看你是什么口味了。
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炒蒜苔没有正宗也没有最好的办法，在家炒按自己的口味去炒只要盐适合就是最好的做法。
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正宗蒜苔炒肉的做法？先将肉切成片，用生抽料酒，蚝油腌制十分钟，然后凉油将肉片下锅翻炒，待肉变色后下入蒜台继续翻炒后即可出锅，这样炒出来的肉比较嫩。
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蒜苔切成三厘米长，肉要选择五花肉切肉片，或者是切成肉丝，可以根据自己的口味多少放一点生抽
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