Question

秋葵有哪些营养价值，怎么做好吃？

经常看见有人推荐食补配方会提到秋葵，在南方并不常见，想知道它都有哪些营养价值，可以怎么吃。

Answer 1

秋葵是一种充满营养的蔬菜，它的营养价值非常高，对人体健康有很多益处。秋葵含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可以帮助我们抵御自由基的伤害，保护我们的身体免受疾病侵袭。秋葵还含有大量的钙、镁、铁等矿物质，可以帮助我们维持健康的骨骼和牙齿。秋葵还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动并有助于排便，降低胆固醇和血糖水平。
那么如何制作出美味可口的秋葵呢？答案是简单易行：首先将秋葵洗净后切片或切段；然后用盐和胡椒调味；最后将秋葵放入预热好的锅中煎炸。如果你想增加营养价值，可以加入一些其他蔬菜或肉类一起烹制。例如，在秋葵中添加番茄和洋葱可以增加口感和营养价值，同时也让菜肴更加丰富多样。
除此之外，秋葵还可以作为沙拉的主要成分，配上一些坚果、水果和调味料，既美味又健康。或者你可以在烤箱里将秋葵片烘烤至金黄色，再撒上一些芝士和香料，制作出口感香脆的秋葵片零食。
无论是健康餐搭配还是零食美食，秋葵都是一个很好的选择。它不仅营养丰富，而且制作简单易行。通过创新的方法，你可以制作出各式各样的秋葵菜肴，满足不同口味的需求。所以，不妨试着将秋葵加入你的日常饮食中，享受健康美味的同时也保持健康。

Answer 2

秋葵又名黄秋葵，羊角豆，原产非洲，20世纪引进到我国并进行大量栽培，近几年甚至开倍受追捧的保健蔬菜之一。
秋葵的营养价值很高，
1.它含有多糖和丰富的低聚糖。其中，低聚糖能调节胃肠功能，增进肠道中有益的益菌群，帮助消化，保护胃黏膜。而多糖有预防糖尿病，降低血糖的作用。
2.其维生素含量丰富，还含有蛋白质，碳水化合物等。维A和胡萝卜素能保护视力，而丰富的维C和可溶性纤维，能让皮肤白嫩细腻，有美容养颜的功效。
3.秋葵里含有锌、硒等微量元素，能防癌抗癌。
4.它含钙量高，草酸含量却很低，所以其中的钙质能被身体很好的吸引利用，是很好的钙质来源。
买秋葵，挑长度在8厘米左右，颜色翠绿鲜亮自然，表面没有黑斑没有伤痕，新鲜度高的最好。吃秋葵，我最喜欢的还是要数白灼做法。操作简单，味道好，吃的个原汁原味，也能最大程度上减少其营养流失。
【白灼秋葵】
1.锅中烧一锅开水，等水彻底翻滚后，滴几滴食用油进去，再加入洗好的秋葵，煮到水再次沸腾后2分钟左右捞出。
（食用油不用多，几滴就可以，它能让焯好水的秋葵颜色更翠绿好看，同样的方法也适用于给其它绿色蔬菜焯水）
2.焯好的秋葵捞出过凉，再放到冰水中浸泡。注意是冰水哈，一定要是冰水口感才好。
3.切去秋葵蒂摆盘，或者把它对半切开后摆盘，直接用生抽＋芥末做蘸料，或者淋上生抽，加一点点蒜末，切点小米椒末撒上去，浇上热油都好吃。

Answer 3

秋葵中含有丰富的维生素c，维生素e以及胡萝卜素，秋葵中还富含锌，硒等微量元素，对于增强人体抗癌防癌的能力是非常有帮助的。

秋葵中还含有一种黏液性的物质，含有果胶和粘多糖，这种粘多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔润滑的作用，还可以减少脂类物质在动脉壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩。

秋葵可以凉拌、炒肉、炒蛋。

Answer 4

秋葵含有果胶和牛乳聚糖等成分，具有助消化、保护皮肤和胃粘膜等功效。将秋葵洗净切块备用，鸡蛋去壳打散备用，锅中倒入适量的食用油，开中火，待锅预热后倒入秋葵翻炒，然后加入鸡蛋继续炒，最后加入适量的葱花和食盐，待菜熟后即可食用。

Answer 5

它富含维生素C、E以及胡萝卜素，还有丰富的锌，硒等微量元素，对人体抗癌防癌非常有帮助，可以做清炒，把秋葵洗净去蒂，在沸水中加一点盐，放入秋葵焯水后捞出放凉水过一下，放入蒜片爆炒，再放秋葵翻炒两分钟，调味即可