Question

广东人真的天天喝汤吗？煲汤食材有什么讲究？





Answer 1

广东人真的天天喝汤吗？

不同地区，有不一样的饮食习惯，对于崇尚以吃养生的广东人来说，他们认为喝汤是非常好的养生方式，因此大部分广东人真的有天天都要喝汤的习惯，基本上个个也是煲汤的小能手。

那煲汤食材有什么讲究呢？

日常生活中，不懂老火汤的朋友应该都有这样的疑惑，一堆乱七八糟的东西，全部一起放到锅里，小火炖煮后，怎么就出来了那么美味的老火汤呢？而不同的人尝试用同样的方法，但是做出来的味道却完全不同，这到底是有什么秘诀呢？

我认为，广东人煲汤之所以好喝，其中最重要的原因来源于人们长久以往的经验累积，对于煲汤的食材，广东人是非常讲究的，他们会根据不同的季节来搭配不同的食材，以此来达到最佳的养生效果。而看似乱七八糟的食材，放到一起却是最佳搭档。搭配好的食材经过砂锅细火慢熬，火候足，时间长，煲出来的老火汤入口之甘甜。这是一种广东人独有的地方风味。深入每一位广东人的心。

老火汤的做法各有千秋，但是使用砂锅炖出来的味道最好，食材选择上选择新鲜的肉类食材最佳，鸡，鸭，鸽子，骨头是首选，而药材上的搭配，不同的季节也各有不同，大致以参，莲子，红枣，枸杞，山药，玉竹，百合，薏苡仁等等药材为主。

广东的天气主要以湿热为主，所以选择食材上多以解湿热，清心的作用为主，像秋季，气候干燥，气温逐渐下降，这时候特别需要补充水分，滋润降噪，这时候应选择玉竹，百合，莲子等清心的食材一起煲。为冬季的寒冷补充充足的能量。

综上所述，广东人天天都喝汤并不是空穴来风，而食材也是非常讲究营养均衡，只要食物搭配得当，再普通的食材也会变成美味，而健康也会变得更加轻松容易。所以喜欢的朋友不妨尝试一下。

Answer 2

广州人真的是天天喝汤，广东人是非常热衷喝汤的，煲汤的食材是非常有讲究的，广东人在选择食材的时候一般都会选择一些有营养的食材，像黄芪，红枣，枸杞，桂圆，海参，鲍鱼。广东人在煲汤的时候都非常的清淡，放的调料特别少。

Answer 3

是真的。讲究食材的新鲜，而且要讲究食材的营养，讲究味道，讲究时间，讲究火候，广东人喝的汤就相当于喝水一样。

Answer 4

也不是天天喝，但是真的是特别能喝，讲究就是里面必须要加入一些红枣和枸杞，而且一定要保证汤汁新鲜，才能制作出来。

Answer 5

是的，因为他们是非常喜欢喝汤的。他们选择的一些食材都是非常新鲜的，是有着特别高的营养的，是有很多种类的，是有着独特的味道的，是会预防一些疾病的。