红枣真的能补血！且看科学研究如何解释古老中医的智慧
我刚刚学习营养学的时候，经常对身边人“要补血，吃红枣”这句话嗤之以鼻，因为明摆着嘛！红枣里的铁含量那么低，又是植物性铁，还需要吃足够的维生素C才能有机会被吸收，能补多少呢？还不如好好吃猪肝和牛排。
后来，在一次外出进修过程中，我无意间发现了一个叫“红枣提取液”的特殊功能食品，而它的功效竟然是提升肿瘤患者的血红蛋白水平，治疗贫血，并且还有严谨的实验对照表。
我赶紧认认真真拜读了整个产品说明，找到了一个核心关键词： 环磷酸腺苷 。它在我们体内扮演的角色是信息传递的信使，通常情况下，我们人体内有两种传递信息的物质：
1、细胞与细胞之间用来传递信号的物质被称为第一信使。
这通常都是我们在各种检测单上所看到的一些各类激素、各种因子等等。比如，我们都知道的胰岛素，就是典型的第一信使。
当血液中的血糖上升的时候，胰腺就会分泌胰岛素，释放到血液中，它会像一个走街串巷的卖报童，大喊着告诉全身各处的细胞“喂，葡萄糖来啦！有需要的赶紧来拿！”，如果所有的细胞没有用完葡萄糖，血糖还是比较高的时候，胰岛素就会告诉脂肪细胞“大家都拿走需要的葡萄糖了，现在快把多余的糖转成脂肪存起来吧！”
2、在细胞内各个组件之间传递信号的，被称为第二信使。
这就很少人关注到了，其实它们也很重要，因为当第一信使来细胞膜上敲门传递信息的时候，真正让这些信息起作用、让细胞们跟着信号做出相应反应的，是这些第二信使们。而环磷酸腺苷，就是第二信使的组成成员之一。
血液的构成非常复杂，从我们平常抽个“血常规”就知道了，看那化验单上密密麻麻的指标，都是在告诉我们血液中各种细胞的数量变化。而红细胞是血液中最常见的、主要携带氧气的血细胞，在我们身体的造血过程中，通常是肾脏（偶尔肝脏也会掺和一下啦）来通知骨髓制造红细胞，它们会分泌一种叫“促红细胞生成素（简称促红素）”的物质，作为第一信号，通知骨髓制造红细胞。我们所熟知的雄性激素——睾酮，也能起到这一作用，这或许就是男人们的血红蛋白指数通常会比女人们高一点点的缘故吧。
一般来说，把通知传达到骨髓，这时候第一信使的工作就结束了，好了通知是放门口了，可谁去把这个通知继续传递、执行下去呢？咳咳咳，这就要交给我们牛逼轰轰的第二信使——环磷酸腺苷啦！所以真正指挥骨髓动起来，开始轰隆轰隆制造红细胞的，其实是环磷酸腺苷，如果它的数量不够，那么即使促红素催爆了骨髓，真正制造出来放进血液中的红细胞也不会那么多。
环磷酸腺苷广泛存在于所有的生物中，但数量非常稀少，很难提取，因此人们从前都是化学制备，由于产量非常少，所以单独使用的价格高昂，还只能通过注射达到。后来，人们发现，红枣当中环磷酸腺苷的数量，是其它物种的数万倍！原来，古老的中医世世代代告诫我们的子孙“红枣补血”，是真的补血，只不过不是直接通过补铁来达到效果，而是通过补充环磷酸腺苷，间接提升了血红蛋白的水平。
古老中医的智慧，再一次焕发出了青春，原来补铁≠补血，人体内的铁主要在氧气运输方面起重要作用，其它方面还有参加一些酶的反应，以及生物氧化反应当中。其实摄入的铁元素如果超过了身体当下的需求，多余的铁在我们的肠道当中也会影响到肠道菌群，从而对 健康 产生不利的影响。
那么，红枣要怎么吃才能补够环磷酸腺苷呢？
这取决于你买了哪个品种的红枣，含量较高的，每100g（二两）所含的环磷酸腺苷超过20mg的品种有以下这些：
不过，二两红枣的含糖量也是扛扛的啊，这么补血的时候，你得少吃二两米饭，还得停掉其它水果，不然血糖就嗖嗖往上飙了。至于专门的红枣提取液，那确实更适合给一些特殊人群，比如我之前确实帮助调理过一位孕晚期妈妈的贫血，她的血红蛋白指数在生前一个月掉到90多，即使她全孕程都有遵医嘱每日补充45mg的琥珀酸铁剂，仍然没有效果的情况下，在使用专门的红枣提取液后大约半个月，这个指标开始逐步回升。
至于普通人，我们确实可以像老中医说的那样，买点好的红枣、枸杞，泡水喝，适量吃点猪肝、鸭血，很可能就会感受到自己精力体力的提升。女人嘛，零食也要 健康 ，多多爱自己哦！
