淮山搭配什么食材煲汤
淮山搭配什么食材煲汤
淮山搭配什么食材煲汤，很多人对于淮山都是很喜欢的，而且淮山是一种中药材，也是一味食品，常见吃法有蒸淮山、煮淮山、淮山煲汤，下面看看淮山搭配什么食材煲汤及相关资料。
淮山搭配什么食材煲汤1
1、淮山和什么煲汤好
淮山一般和以下材料煲汤:
红枣山药汤
材料:红枣10粒,山药300克左右,桂圆肉若干,白砂糖。
功效:红枣补血益气,山药健脾保胃,这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆,真是好喝又养颜,是冬天的美容滋补好靓汤。
做法:将洗干净的红枣提前泡软,山药去皮后切成小块,然后把二者一起放进水中烧开,直到煮的软烂为止。这时,再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。煮开,待桂圆肉软烂后即可关火食用。
乌鸡山药汤
主料:乌鸡一只山药200g
配料:枸杞、大枣、花椒、葱、姜
制作步骤:乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块,用清水泡着,以免变色。枸杞洗净备用。葱切段,姜切片。砂锅(我家的锅是紫砂电锅)中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜,转文火煲2个小时。后加入山药,适量盐调味即可。
排骨山药汤
原料:排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。
做法:排骨放入凉水烧开后焯一下,用热水洗净;排骨加热水,放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时;山药洗净切滚刀块,放入,炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。
2、淮山营养成份
薯蓣,人类自古食用,是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。薯蓣块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味。
根据山东省农科院对薯蓣的化验结果,其块茎中平均含粗蛋白质14、48%,粗纤维3、48%,淀粉43、7%,糖1、14%,钾2、62%,磷0、2%,钙0、2%,镁0、14%,灰分5、51%,铁53、57ppm,锌29、22ppm,铜10、58ppm,锰5、38ppm。人类所需的18种氨基酸中,薯蓣中含有16种。
3、淮山营养功效
薯蓣肉质洁白,含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素,据药理研究薯蓣中的黏多糖,可以刺激和调节人体的免疫系统,有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖与无机盐类结合,可以形成骨质使软骨有一定的弹性。
淮山的作用
健脾益胃、助消化
淮山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦等病症。
滋肾益精
因为淮山药本身含有多种人体所需的营养素,所以有着强健机体,滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
益肺止咳
淮山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
降低血糖
淮山药里面含有粘液蛋白,有着降低血糖的神奇作用,还可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的最佳食品。
延年益寿
淮山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
淮山不能和什么一起吃
1、甘遂
山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。
2、碱性药物
山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。
3、虾
山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
4、鲤鱼
山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
5、猪肝
山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。
淮山搭配什么食材煲汤2
1、红枣
红枣营养丰富、味道鲜美，有补气养血的功效，而淮山中富含黏蛋白，可以润肺止咳，健脾养胃，这两者都是滋补的上品，一起煲汤喝可以美容养颜，养胃护胃。
2、南瓜
南瓜中含有丰富的锌铜元素以及果胶，可以促使人体的胰岛素分泌正常，而淮山中的可溶性纤维可以延缓葡萄糖在小肠内的吸收，两者一起煲汤食用可以帮助维持血糖平衡。
3、芸豆
芸豆营养丰富，可以补充元气，增强免疫能力，淮山中的黏多糖同样可以提高人体的抵抗能力，将两者放在一起煲汤喝可以起到强身健体的作用，适合中老年人食用。
淮山和什么不能同吃
一般没有什么不能同吃的食物，但是有些食材建议少与淮山搭配。
淮山中一般没有与其他食材相克的成分，基本都能一同食用。但是因为淮山中的淀粉含量较高，而淀粉摄入过多的话容易对肠胃造成负担。
所以对肠胃消化功能不是很好的人来说，建议食用淮山的时候尽量不要与大豆、绿豆等淀粉含量同样较高的豆类食物搭配，以免淀粉摄入过多，使人体的'消化系统出现问题而引起不适。
淮山和山药的区别
1、产地不同：淮山一般产于江苏和安徽附近，在那产出的才叫作淮山，淮山药用价值和营养价值都极高，而其他地方产出的一般都叫山药。
2、质量不同：淮山一般带有的水分较多，质量较轻；山药的材质一般比较硬实，不易断裂，而且密度较大，跟同样体积的淮山相比一般更重。
3、切面不同：淮山的切面一般切开一会就会变黄，而山药切开，其创面的乳白色可以保持一段时间。
淮山过敏手痒怎么办
在热水里泡、涂抹上醋、抹上姜汁。
1、在热水里泡
接触过淮山后手痒，这是因为淮山的黏液里面含有植物碱，这种碱接触皮肤后会使皮肤产生痒的感觉，可以将手放在热水里浸泡来破坏这种致痒物质。
2、涂抹上醋
还可以用清水冲洗一遍后，在手上涂抹上醋，因为醋是酸性的，可以中和碱液，所以一般过一会这种痒的感觉便会慢慢消失。
3、抹上姜汁
可以用清水洗净手后，抹上姜汁，因为生姜中含有的挥发油可以促进血液循环，兴奋神经，同样也可以缓解瘙痒的感觉。
淮山搭配什么食材煲汤3
淮山的功效和作用
1、健脾益胃。现医学临床上已经将山药作为治疗脾胃虚弱、身体容易疲乏和容易腹泻的药物，山药是一种比较温和的补胃食品，即可以用来直接食用，也可以制作成药材治疗各种对应的病症。
2、益肺止咳。一般大家在食用淮山的时候，都会发现里面会有一点粘液存在，那么这个粘液就是皂甙，那么这种物质对肺部有很好的滋补作用，可以滋润肺燥，养肺阴，对由于肺虚引起的咳嗽也有很好的治疗作用。
3、降低血糖。淮山中含有丰富的粘液蛋白，这种跟平常食物里的蛋白效果有一定的区别，它可以降低人体内部血糖，对糖尿病的人群是非常友好的，可以多食用。
4、滋肾益精。淮山中含有大量的多种营养物质，不仅对男性的肾亏和遗-精有治疗预防的效果，对女性的白带异常也有一定的调节作用，所以有一定的强健机体效果。
5、预防心血管疾病。淮山被人体食用后，可以阻止人体内部多余的脂肪在血管上的依附和沉淀，从而预防和减少各种心血管疾病的出现，保护身体。
6、延年益寿。淮山里面的各种物质的存在，特别是粘液蛋白的存在可以排除体内多余的物质垃圾，从而使许多有害物质无法侵入到我们的五脏或细胞内，从而减少我们患病的几率，达到延年益寿的效果和作用。
淮山的营养价值
淮山的营养价值是很高的，它里面含有的微量元素碘、钙、铁、磷等都是人体不可或缺的，而且它里面还含有可溶性的糖和蛋白、淀粉、皂甙、维生素、粗多糖、果胶、山药素和人体不可或缺的多种氨基酸，可以起到抗氧化、美容养颜、防癌抗癌、
调整肠胃功能、治疗肺部咳嗽、预防心血管疾病、补精益气、防止动脉硬化、降血糖等作用和功效，而且山药是即可以直接食用也可以被加工成医学用药来用的，它的味道甘甜，脾性温和，对人体没有很大的刺激性，是很常见又平价的一个营养品。
淮山怎么吃
1、可以淮山用来熬粥、炖排骨、做米饭、做鸡汤等等，其实我们一般最常见的就是用淮山来煲汤食用，营养美味。
2、淮山还可以用来涮火锅食用，这是现在年轻人很喜欢的一种吃法。
3、淮山也被加工成了各种小零食，或者淮山干食用。
4、淮山也可以被用来做小甜点或者饮料食用。
5、淮山在药学方面可以直接将淮山切成小片晒干，然后熬药、泡水、熬汤都可以加入。
淮山的宜忌人群
1、容易便秘的人群不宜过多食用山药，因为山药有收涩的作用，会使大便干燥，出现便秘的情况。
2、容易滞气的人群不能过多食用山药。
3、湿气过重的人群不能过多食用山药。
