Question

香辣鱿鱼虾的做法

Answer 1

　　导语：香辣鱿鱼虾是一道家常菜，我们制作这道家常菜是非常简单的，因为香辣鱿鱼虾需要用到的食材就是两种海鲜虾和鱿鱼，当然想午餐肉和豆瓣，料酒，鸡精这些配料也是要准备的。香辣鱿鱼虾的营养价值非常的高，我们下文看看香辣鱿鱼虾的具体做法。

　　香辣鱿鱼虾的做法

　　香辣鱿鱼虾采用的制作方法是香辣做法，成菜后的鱿鱼和虾品尝起来味道非常的浓郁，香辣鱿鱼虾深受人们的.欢迎，我们自己在家也可以做出这道香辣鱿鱼虾来。

　　原料

　　主料： 鱿鱼头两个 虾适量

　 　辅料： 豆腐一块 胡萝卜一根豆角 500克

　　 调料 ： 郫县辣豆瓣 葱段 姜片 蒜片[1]

　　做法

　　1、先将虾去虾线虾脑，用料酒和胡椒粉腌制;

　　2、把鱿鱼皮撕下来，这鱿鱼皮可真不好撕，姐妹们不知有没有好方法教我一下。在鱿鱼里部切花刀，在开水中加料酒把鱿鱼焯一下;

　　3、午餐肉开罐切片;

　　4、洋芋切条;

　　5、年糕和手擀粉在开水中过一下;

　　6、葱切小段，姜切大片，蒜切厚片，郫县豆瓣和永川豆豉切碎;

　　7、将香酥炸粉倒一大汤匙在虾里拌匀，放入油锅中炸脆;

　　8、把洋芋条放入油锅中炸成金黄色;

　　9、取一大盘把手擀粉和年糕放在盘中间，周围摆上午餐肉，在把炸好的洋芋放在上面;

　　10、在炒锅内留较多的底油，先将花椒，郫县豆瓣，永川豆豉自配香料(这是我自己用各种香料在锅中炒香后用粉碎机磨成面，香料大约有二十多种。主要就是为了吃火锅，放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火锅底料在油中化开，然后放入葱姜蒜小火炒出香味放入炸好的虾和焯过的鱿鱼，开中火略炒一会倒入料酒和多一点的糖(糖是中和所有味道的调料，多放也可以解辣味)倒入一点清水略炖，临出锅前放点鸡精。用锅铲小心的放在摆好菜的盘中。

　　上文我们介绍了一道家常菜香辣鱿鱼虾，香辣鱿鱼虾的制作方法非常容易，用到的食材就是鱿鱼和虾而已，所以制作香辣鱿鱼虾的成本并不高，香辣鱿鱼虾属于经济型的一道菜，上文也介绍了香辣鱿鱼虾的做法，我们可以自己在家试着做出这道香辣鱿鱼虾来。

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