哪些食物口感相当好,营养价值高,非常美味呢?
石锅焗黄花鱼
原材料:大黄鱼、五花肉、香茅草段、蒜头、生姜片、海鲜酱油、白砂糖。作法:1、拿筷子从鱼嘴处插进,将内脏器官搅出,清洗,斜刀切割成四大块。2、石锅放进食用油,烧沸五成热,放进五花肉片文火煸香,下蒜头、生姜片炝香。3、新鲜香茅草段铺入石锅内铺底,摆着大黄鱼块,淋入海鲜酱油、白砂糖和冷水,大火烧开,改中小火加温至熟。4、将锅中汁液倒出来,再次加温焗干至香气释放,熄火撒花生米、葱段和红椒丝,淋热油就可以。
豆角烧茄子
材料准备:五花肉、长茄子、长豆角、小米辣、姜、蒜。调味品:油、盐、生抽酱油、耗油、米酒、水淀粉、白醋、白糖。作法:1、五花肉清洗干净切成片,放进容器里加适量米酒、盐、水淀粉腌渍一会儿预留(这道菜其实用猪瘦肉末更好)。2、姜两块蒜大半个小米辣剁碎末预留,长豆角折段冷水洗2次用食盐水泡浸三十分钟捞起来沥干水预留,长茄子清洗干净切条预留。3、调料汁:碗里倒进适当米酒、盐、耗油、生抽酱油、白糖、白醋、水淀粉,拌匀预留。4、锅里添加一碗油烧沸七成热倒进长豆角搅拌炸至软捞起来控干油,再放入长茄子过一次油和长豆角一样煸炒炸至软后捞起控干油预留。5、盛起锅中多余油,留少量油放进五花肉煸炒至出现变色后,添加小米辣煸炒两下。再倒入姜、蒜、炒匀后倒进长豆角和长茄子炒匀后,倒进调料汁再煸炒一会儿起锅即可食用!
凉拌鸡麻辣香锅
凉拌鸡头斜刀割段儿,水中放姜蒜八角和一小勺盐,烧开后将凉拌鸡扔进去煮三五分钟。煮好的凉拌鸡在温开水中清洗手洗二遍,把肠油处理干净,捞起来沥干水分。素猪腰要煮两三分钟,捞起来沥水预留。将凉拌鸡放入锅中,煸炒,至并没有水份。锅里添加沸水适当,放盐,鸡精,调好味道,煮三分钟后再倒入圆葱,2分钟熄火。起锅盛入容器里,表层撒干红辣椒,花椒,起油锅,烧热油至起烟情况,滚浇进来,撒香莱碎,上菜。