Question

用电饭锅煮糯米饭时，需要提前把糯米泡一下吗？

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Answer 1

电饭锅做糯米饭必须提早用小水泡，由于糯米膳食纤维成分高，不容易煮开，提早泡一下会让糯米充足吸取水份，那样煮下来的糯米饭，柔软适中，还有利于消化吸收。电饭锅做糯米饭的方式：准备好原材料，糯米，肉沫，平菇，炸油条，紫菜，虾米皮，小香葱，水豆腐，食用油，食用盐，米酒，生抽酱油。糯米一定要提早泡好，最少5个钟头以上，用温开水就可以。

泡好的糯米用电饭锅煮开，水适量。炸油条再次过煎炸松脆，再切片。平菇，肉沫切碎，凉锅炒过香菇肉末，必须的佐料是米酒，生抽酱油。用热水冲调紫菜虾米皮，水豆腐，加适量食用盐。最终把糯米饭扣在盘内，撒上肉沫和老油子，添加紫菜虾米皮，水豆腐，加适量食用盐，就可以服用。糯米提早泡一下，口味才会更好。很容易熟，电饭煲煮下来的米会更黏，并没有那麼膨松。

蒸得话和一般蒸米饭一样，但是水份的量要操纵。一方面米已经泡过，消化吸收了水份，另一方面糯米饭需看你干什么用，是做凉糕或是做糍粑，或者是立即吃。再或是做米酒规定不一样，要不是对特色美食规定极为严格的，都没有那麼严苛。提前准备香肠腊肉丁，适量新鲜的碗豆，土豆丁，平菇丁，胡萝卜丁。这种丁尽可能切得尺寸相同。

比碗豆稍大点就可以。锅内放少许油，先放平菇丁爆锅一下，再放香肠腊肉丁一起炒，炒嫩后放进新鲜的碗豆，土豆丁，胡萝卜丁，再添加适量耗油煸炒匀称就可以。把这种和清理洁净的糯米一起放进电饭煲，添加水，再用汤勺搅拌均匀一下。这时可尝一下水的咸度，淡了再倒一点生抽进去。按住做饭键，全自动跳键了就好了。

Answer 2

需要这样的话会有一个很好的口感，并且吃起来会特别的软糯。有很多膳食纤维可以获得好的吸收和消化，口感也是相当不错的。

Answer 3

不需要，需要提前用水洗一下，洗干净之后，再用电饭煲煮饭。

Answer 4

用电饭锅煮糯米饭时，需要提前把糯米泡一下，因为糯米不容易煮开。