Question

蜂蜜先放水还是蜂蜜?

Answer 1

蜂蜜先放水再放蜂蜜。

一般蜂蜜在温度高于60度的时候，其中很多成分的数值都会发生很大的改变，因此建议大家平时可以将热水先倒在杯子或者碗等容器中，然后等待其温度降下来，大概五六十度就可以了，然后将蜂蜜加入其中，我们可以适当的进行搅拌，促进蜂蜜更快、更均匀的融进水中。

假蜂蜜的鉴别方法

假蜂蜜是用蔗糖（白糖或红糖）加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆的气味，品尝时无润口感，有白糖水的滋味。

为了进一步确认假蜂蜜，可用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是真货，冒烟的是假货。也可采用荧光检查。取可疑蜂蜜1份与2.5份水混合均匀，向不透光的载玻片上涂2～3毫米厚层，或放在不透荧光的试管中，在暗室中进行荧光观察。

一般在天然蜂蜜中，颜色呈黄色略带绿色的，是优质蜂蜜，如果色泽草绿、蓝绿，则是劣质蜂蜜，若色泽呈灰色的，则是用蔗糖调制成的假蜂蜜。