Question

家常炖排骨怎么炖好吃

Answer 1

问：家常炖排骨怎么炖好吃

答：您好，请按照以下步骤炖排骨比较好吃：1、把猪排骨用凉水冲洗，洗去表面脏污和粘在上面的猪毛。2、把排骨用凉水泡上，泡出血水。3、期间换两次水，最后泡的基本水变得清亮了，没啥血水了。（把血水泡出来，可以去异味。）4、开大火，把排骨冷水下锅，煮。（这样做的目的也是为了煮出血水，去异味。这时候不能盖上锅盖，要让异味散发出来，否则异味就都圈在锅里了。）5、同时旁边炉灶上再烧一锅水，准备炖排骨用的。6、趁着煮排骨的空挡时间，准备调料等等。半根葱，切成段。7.把两个八角、一小撮花椒、两片香叶、一小块桂皮，洗干净。（调料不宜放太多，否则都是调料味道，遮住了肉的香味。）8.将调料全部放入焖30分钟即可