Question

韭菜虾仁饺子馅的做法大全

Answer 1

韭菜虾仁饺子馅的做法大全，具体如下：

主料：韭菜500g鸡蛋，1个前肘，500克虾，10-15只食用油，3勺食盐，适量饺子皮，适量味极鲜2勺。

做法

1.将虾仁洗净后用水发涨，约20分钟即可捞出沥干水待用。

2.韭菜择洗干净，切成约3厘米长段待用。

3.鸡蛋打破，盛于小碗内，搅匀后加入淀粉和香油调成蛋糊。

4.把沥干的虾仁倒入蛋糊中和拌匀。

5.炒锅烧热，倒入油，待油冒烟时倒入虾仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒。

6.待韭菜熟时放入盐，淋入酱油，起锅装盘即成，这样就可以包饺子了。

饺馅做法

1、虾去皮，挑背线，用盐和淀粉搓一下，洗净控干，切成5mm的小块。

2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉，再数次加入少量的水，不断地搅拌。

3、韭菜切成3-4mm的细末，放到肉馅里搅拌均匀。

4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。水烧开饺子放入，搅一下，盖上盖，烧开。加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开那样就可以做好。