Question

马铃薯的俗称

Answer 1

马铃薯俗称洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。

“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为土豆。

马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。

吃马铃薯的注意事项：

1、不吃未成熟的青皮马铃薯，对于马铃薯上已经出现发芽、发青的部位或腐烂的部分要彻底清除。如果马铃薯的发青面积较大，发芽部位也很多，就不能够再食用了。

2、去皮后的马铃薯要切成块、片或丝，放在冷水中浸泡，要泡半小时以上。

3、可以在烹饪马铃薯时放一些米醋，烹饪时要烧酥、烧透。

4、如果吃马铃薯时感到舌头有点发麻，要立即停止食用。