家里买了牛肉，在冰箱里冰冻了两天，变成这样了，有些发黑，请问这是什么缘故？是不是变质了？急求！！跪
因为买的肉比较新鲜，里面血液比较多，而血液与空气接触就里面的氧气就会流失，自然就变成了暗红色，当人眼看到就是黑色。时间超过3天不建议食用。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
扩展资料：
牛肉的存放：
1、按照饮食计划安排
生肉和熟肉应该分开存放，熟肉放在上面，生肉放在下面。如果你打算在几天内吃完肉，把它储存在冰箱中较冷的部分。若要长期保存，应放在冰箱的冷冻室中。
2、切件，包起来存放
对于鲜肉，可将整块肉预先分成适量的小块，放入有盖的食品盒或双层（两个）塑料袋中。在不影响其他食物的情况下按需进食。它还可以提高肉的冷冻速度，保证肉的质量。
3、速冻储存更新鲜
快速冷冻可以保持肉类食品原有的新鲜度和风味，延长贮藏期。当然，前提是制冷能力好，制冷要快，制冷空间要大。
参考资料来源：人民网-肉类反复解冻还能食用吗 冰箱如何正确储存肉类
参考资料来源：百度百科-牛肉
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因为你买的肉比较新鲜，里面血液比较多，而血液与空气接触就里面的氧气就会流失，自然就变成了暗红色人眼看到就是黑色。
牛肉，是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
扩展资料：
牛肉的饮食禁忌：
1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品；
2、内热盛者禁忌食用；
3、不宜食用熏、烤、腌制之品；
4、不宜用不适当烹制方法烹制食用；
5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉；
6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉；
7、与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症；
8、不宜与牛膝、仙茅同用；
9、服氨茶碱时禁忌食用；
10、有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。
参考资料来源：百度百科-牛肉
