人体缺乏维生素C(简写VC)会患坏血病,哥伦布探险时的许多船员就因此而死亡。如下图所示为某种维生素C说明
人体缺乏维生素C(简写VC)会患坏血病,哥伦布探险时的许多船员就因此而死亡。如下图所示为某种维生素C说明书的一部分。请你回答:(1)VC中含有种元素。(2)若正常成人每天...
人体缺乏维生素C(简写VC)会患坏血病,哥伦布探险时的许多船员就因此而死亡。如下图所示为某种维生素C说明书的一部分。请你回答: (1)VC中含有 种元素。(2)若正常成人每天对VC的最低需要量为60 mg。①当VC完全来自右图的维生素C,则每天至少服用 次;②当VC完全来自某种新鲜蔬菜(每1000 g这种蔬菜含VC120 mg),则每天至少应食用这种蔬菜 g。(3)取2片维生素C溶于水,滴入紫色石蕊试液变红色,说明VC的溶液显 性;加热该溶液至沸腾,红色消失,表明VC受热时易被破坏,那么在烹调新鲜蔬菜时要减少VC的损失,应采取的措施之一是 。
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(1)3 (2)①3 ②500 (3)酸 凉拌生食(或少加食醋,或不要高温爆炒,或不要煮过长时间) |
试题分析:(1)由标签所示“VC”的化学式可知,它由C、H、O这三种元素组成; (2)①按照标签所示数据可知,每天至少服用的次数=成人每天对“VC”的最低需要量÷每片的VC含量÷每次2片,即60mg÷(100mg×10%)÷2=3(次); ②正常成人每天对“VC”的最低需要量为60mg,除以120mg,计算出应食用这种蔬菜的倍数,再乘以1000g即可,即60mg÷120mg×1000g=500g; (3)①因为紫色石蕊试液遇酸变红色,遇碱变蓝色,由已知条件“取2片“维生素C”溶于水,滴入紫色石蕊试液变红色”可知,“VC”的溶液显 酸性; ②由已知条件““VC”受热时易被破坏”可知,那么在烹调新鲜蔬菜时要减少“VC”的损失,应采取的措施是:凉拌生食、或少加食醋、或不要高温爆炒、或不要煮过长时间。 |
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