在家怎么做蛋糕
鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。
我只知道八寸戚风蛋糕的做法。另外烤箱的牌子不同对于温度与时间上控制也会有有些许偏差。这里请您自己注意了【笑~
材料：
低筋面粉100g 牛奶60g或50ml色拉油40g或50ml 幼砂糖80g左右 鸡蛋5个
1. 首先，准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子。将蛋白与蛋黄封开装置，打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其他液体，包括蛋黄，那么整个蛋白都无法打发了。【当然，如果您在蛋白中不小心混入蛋黄导致打发不起来也没关系，因为接下来我会教您做水果蛋糕卷的做法，这是我自己研制出来的，家里人尝了都觉得味道不错，只要有冰箱保鲜没问题啦！算是附赠吧。不要因为发不起来就浪费材料呦！~】
2. 蛋黄打散，加入60g牛奶，搅拌均匀。【如果您家里有电动搅拌机就好办啦，如果没有就要麻烦您多出力了呦~】
3. 搅拌均匀后，放入油【色拉油植物油都可以】40g，继续搅拌……
4. 接着加入30g左右的幼砂糖，搅拌均匀。如果您不嗜甜的话可以加入一点点的盐。
5.最后慢慢筛入低筋面粉100g，搅拌均匀，备用。【最好能够边筛边搅拌，因为这样可以使蛋液充分搅合，倒模时也会更干净，蛋糕的口感也会更绵密细腻呦~
6.先将蛋清搅拌至粗泡状态，就是粗看之下有比较密集的泡泡的样子~\(≧▽≦)/~啦啦啦。
7.将剩余的细砂糖再分为三部分依次放入蛋清中，每放一次边搅拌一阵，知道干性发泡的状态。【如果蛋清打到最后您不能确定的话，悄悄告诉您一个好办法，将一更筷子插到打好的蛋清里，只要筷子基本不倒，您的工作就完成啦，还有也要注意不要打发过头啊！！
8.将蛋白糊分三次放入蛋黄糊中，不要画圈式搅拌，要上下翻着搅拌,全部翻好，混合均匀，装入模具中，垂直向下震动几次，去出大气。
9.烤箱预热，这里可以提前预热，在做蛋白糊的时候就可以预热了，150度，上下火，倒数第二层，六十分钟， 烤制中，如果家里烤箱过热到后期容易糊顶，可以在蛋糕发起来后一块锡箔纸盖在上面。
10.出炉倒扣在网上，晾良后脱模。【用薄一点的小刀，或者勺子尾巴，绕着模具边儿划一圈，轻轻推底下的活底，然后分离底部就大功告了。
美味的戚风蛋糕就完成啦~
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【接下来是爱心附赠时间~
如果您没有将蛋清发起来，那么也没关系，送你个爱心蛋糕卷的秘方呦~
在没有打发起来的蛋清再放入一些糖，不多，30到35克左右，再放入一小勺的盐，【就是你们平常的那种放盐的小勺子】。再放入一点点，真的只有一点点的白醋【如果你把控不好量的话，就别放了==】。
准备些切成丁的软水果，【榴莲，香蕉，草莓，葡萄，芒果都可以。我推荐芒果混提子味的，棒棒哒！！~】，切好后附上保鲜膜放入冰箱冷藏。
接着用搅拌器继续搅动，至泡沫细密无粗泡稀释状态。再将你做好的蛋糕的蛋黄糊糊【按上述做戚风蛋糕方法制成蛋黄糊糊】与蛋白混合搅拌。准备一张大大的油桐纸，若没有锡箔纸也可。刷上油，铺在模具上，将蛋液倒入盘状模具。
打开烤箱，上下层加热，先预热五分钟左右。再将模具放进烤箱，烤上十五到二十分钟【其实我家烤箱二十分钟会偏老，根据各家烤箱不同的情况你们第一次做最好蹲个点，基本上十分钟是必须的，但十分钟后每隔五分钟最好拿出来看一看。建议你们准备根筷子，轻轻戳上一下，如果发现下面有种蛋饼的质感那基本上就差不多了。当然，蛋面最好是微微泛着鹅黄色【土黄、棕黄？】就算是完成了。
在准备一张新的油桐纸，或锡箔纸，将水果从冰箱拿出来，卷在蛋糕里。【像卷寿司一样啦~】。将外面包着纸的蛋糕卷再放入冰箱，冷藏十分钟左右。【你去叠个被子的功夫就差不多了。==】
将蛋糕卷取出，切好，摆盘。
成果差不多就是这个样子。
