Question

猪腰子怎么炒着吃

猪腰子怎么炒着吃

Answer 1

溜腰花：原料：猪腰子、玉兰片、淀粉、 木耳(水发) 、青红辣椒。
调料：醋、 酱油、 香油、 小葱、 盐、大蒜、 鸡精、 花生油。
做法：
1、将腰子一片两开，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后每片改四刀窄长条；
2、用清汤、湿淀粉、酱油、鸡精，香油兑成汁水；
3、玉兰片、青红辣椒、木耳、均切象眼片；
4、先将腰花入沸水内一氽，捞出控净水；
5、勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲，迅速捞出，控净油分；
6、勺内加底油25克烧热，用葱、蒜爆锅，随即烹入醋，加玉兰片、青红辣椒、木耳、煸炒；
7、再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡，盛出即成。

Answer 2

Answer 3

开水焯一下 配黄瓜片速炒

Answer 4

泡椒腰花：
1、将腰子一片两开，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后每片改四刀窄长条；切好的腰花要用豆粉兑点水先抓一下。
2、先倒入油，再用姜、葱爆香炒锅后捞出，下切好的腰花，再放入泡姜丝、泡椒丝，适量花椒，继续翻炒，起锅前放入切好的小葱段和味精就可以了。这道菜是很下饭的哦~~