Question

面里面放了盐，还能用发酵粉发酵吗？

Answer 1

可以用发酵粉发酵。发面时添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。

用发酵粉、盐做披萨，准备材料：芝士：适量、高筋面粉：110g、盐：1.5g、糖：2.5g、酵母粉：2.5g、橄榄油或者玉米油：10g、水：65g、 青红椒、口菇、洋葱、胡萝卜：适量、火腿：适量、披萨酱：适量。   

1、将面粉，盐，糖，酵母粉放进盆里搅拌，再将油和水一点一点往盆里倒，边倒边搅拌。揉至表面光滑，尽可能的多揉一会，十几二十分钟差不多。

2、然后将面团放到盆子里，表面粘点水，保森友鲜膜封住，放到微波炉里，旁边再放一碗热水，不需要开微波炉，只需要给面团制造一个温暖湿润的环境（烤箱如果有发酵功能，可以直接用烤箱发酵）。

3、面团发酵的时候可以准备配菜，青红椒、口菇、洋葱、胡萝卜、火腿洗净切好备用。

4、面发酵到差不多两倍大后，拿出来再揉一揉，排气。

5、然后擀成烤盘大小。先给烤此宴槐盘刷油，然后将披萨底放进去，再给披萨表面刷油，可以用手调整大小，外边一圈比里面厚，擀面团的时候就可以先把烤箱预热，220度，15分钟。

6、先均匀涂抹披萨酱，再撒一层芝士，放切好的配菜，然后再撒一层芝士（表面铺满即可）。然后就可以烤了。烤箱中祥念层，15分钟至金黄色，基本上颜色好了就可以出了。

7、完成。

参考资料来源：百度百科-发面

Answer 2

巧用发酵辅助剂

　　1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活绝仔烂性、缩短发面的时间。

　　2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。

　　3、添加少许醪糟，能协助发酵并并漏增添成品香气。

　　4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。

　　5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。

　　6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活戚稿。

　　7、添加少许鸡蛋液，能增加营养。

Answer 3

Answer 4

可以