Question

黄金脆皮玉米教程

黄金脆皮玉米教程

Answer 1

脆皮玉米
菜品口味
咸鲜味
主要工艺
炸

食材明细
玉米(鲜)400克
鸡蛋50克 小麦面粉20克
淀粉(玉米)30克
盐8克 味精2克
色拉油120克
脆皮玉米的做法详细步骤
1. 玉米放盆中，加鸡蛋、面粉、生粉吃味、穿衣；
2. 锅内下油烧至四五成热，下玉米炸至外酥内熟时捞起，装盘即可。
脆皮玉米的做法小贴士
制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2. 穿衣时注意鸡蛋、面粉、生粉的用量，否则炸制时会脱落，影响口感，质地。
健康提示：
1. 玉米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B；
2 .具有调中开胃、益肺宁心的作用。
食物相克：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

Answer 2

脆皮玉米
菜品口味：咸鲜味
主要工艺：炸
食材明细：玉米(鲜)400克 鸡蛋50克 小麦面粉20克 淀粉(玉米)30克 盐8克 味精2克 色拉油120克
脆皮玉米的做法详细步骤
1. 玉米放盆中，加鸡蛋、面粉、生粉吃味、穿衣；
2. 锅内下油烧至四五成热，下玉米炸至外酥内熟时捞起，装盘即可。
脆皮玉米的做法小贴士
制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2. 穿衣时注意鸡蛋、面粉、生粉的用量，否则炸制时会脱落，影响口感，质地。
健康提示：
1. 玉米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B；
2 .具有调中开胃、益肺宁心的作用。
食物相克：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。