Question

花胶炖牛奶不够胶的原因

Answer 1

花胶炖牛奶不够胶的原因可能有以下几点：
1.花胶的种类不对：不同种类的花胶在炖煮过程中会释放出不同量的胶质，有些花胶的胶质含量可能较低，因此炖牛奶时可能不够胶。【点击了解更多详情】
2.炖煮时间不足：花胶需要一定的时间来释放出胶质，如果炖煮的时间不够长，花胶的胶质可能没有完全溶解到牛奶中，导致炖出的牛奶不够胶。
3.牛奶的蛋白质含量较低：牛奶中的蛋白质是形成胶质的重要成分之一，如果所使用的牛奶蛋白质含量较低，那么炖煮时就可能不够胶。
4.温度过高：炖煮花胶牛奶时，温度过高可能会破坏花胶中的胶质，导致炖出的牛奶不够胶。
为了解决这个问题，你可以尝试以下方法：
1.使用含有较高胶质的花胶或者添加其他具有胶质的材料，如燕麦、莲子等，可以增加牛奶的胶质含量。
2.延长炖煮时间，保证花胶的胶质完全溶解到牛奶中。
3.尝试使用蛋白质含量较高的牛奶，如全脂牛奶或者奶粉，增加牛奶中的蛋白质含量。
4.控制好炖煮时的温度，避免温度过高破坏花胶中的胶质。
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Answer 2

要么你选的花胶的品种本身属于不粘稠的品种，要么泡发和炖煮的时间不够，或者你太早放糖了。花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信里边，通讯录里边新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能缉尝光妒叱德癸泉含沪放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。