Question

为什么说总吃一种食物不健康？

主食可以相对固定一些, 但菜肴应该多些变化

Answer 1

食物是我们生存的基础，为了生存，我们需要每天进食食物来保证身体所需要的营养物质。也许您的生活比较精致，每天可以变着花样来做饭。但是大多数人没有时间来做饭，一日三餐相对而言比较检查，甚至是三餐的食物种类差不多，这种情况对于身体健康是否有危害？

食物单一，营养素缺乏
每一种食物有自己的特点，比如谷类食物碳水化合物含量高，蛋类食物蛋白质含量高，肉类食物脂肪含量高，蔬菜和水果中维生素含量高。世界上没有一种食物包含人体所需要的全部营养素，一日三餐长期差不多的食物种类，就会造成营养素缺乏而影响人体健康。中国营养学会推出的中国居民膳食指南中指出，食物要多样，多样化的饮食才能获取更多的营养素来维持人体健康。

食物单一，难以满足对美食的渴望
人活在世，吃是最大的一件事，我们一生中需要吃进去很多食物。不同的食物有不同的做法，这些食物的味道也不相同。也许您曾经见过一个人为了吃某种食物而驱车几十公里去购买，这就是为了满足自己对于这种食物的欲望。而饮食单一就让人难以满足对于美食的欲望，降低了生活乐趣。之所以有那么多的美食达人，而大众也舍得花钱购买一些美食课程，原因也就在于自己对于美食的喜爱。不仅可以品尝到美食，也在制作过程中享受了快乐。

食物单一，身体健康出现问题
如今各种慢性病已经司空见惯，糖尿病也不足为奇。对于糖尿病患者来说，很大一部分原因就在于饮食单一。主食是身体能量的主要来源，大部分人吃的都是精白面做成的白面馒头，精粉在制作过程中加工度较高损失了较多的膳食纤维和B族维生素。如果糖尿病人把主食换成粗杂粮做成的馒头，或者是粗杂粮做成的米饭，餐后血糖也会平稳一些。

Answer 2

一些口口相传的健康食物，为什么来到了你这里就是不健康了？因为这些食物会藏着让你发胖、血糖升高、甚至过敏的健康陷阱，让你防不胜防。想轻松避险，就得先认清它们的真面目。
　　1、粥
　　暖胃又好消化，粥是很多人都喜欢的健康食物，而且很多人在减肥期间会用粥来替代米饭、馒头等主食。事实 又是如何呢？淀粉类食物的颗粒越小、质地越柔软，越容易消化吸收，结果就是血糖快速上升。由此导致的后果就是，人体快速分泌胰岛素，促进葡萄糖进入细胞被 分解利用，从而使血糖下降。因为胰岛素分泌过多，你的血糖很快下降，饥饿感又快速来袭。所以，吃消化速度太快的淀粉类食物会让人食欲大增。更可怕的是，胰 岛素的大量释放会促进脂肪合成，减少脂肪分解。
　　如果想要喝粥，优先选择五谷杂粮粥，比如燕麦粥、糙米红豆粥等。糙米、燕麦、豆类等没有经过精加工的粮食相比白面、大米等精加工粮食来说，富含膳食纤维，血糖上升速度要慢很多，能较长时间地维持饱腹感。此外，淀粉类食物搭配富含蛋白质的食物一起吃，血糖上升速度也会减慢。
　　2、无糖食物
　　你千万不要被无糖食品的“无糖”标签所欺骗，“无糖”只表示“不含蔗糖”，仔细阅读配料表你会发现它们的身影：葡萄糖、麦芽糖和木糖醇、山梨醇等人工甜味 剂。葡萄糖、麦芽糖的热量和蔗糖一样，都是4卡路里/克。值得警惕的是，它们在体内的释放速度更快，也就是更容易引起血糖的快速上升，刺激胰岛素的分泌。 人工甜味剂虽然能量比蔗糖低很多，但它们会增强人的食欲，让人对甜味食物欲罢不能，而且会“欺骗”我们的大脑，刺激胰岛素的分泌，阻碍脂肪的分解，促进脂 肪的合成。
　　另外，无糖食品为了口感的考虑，脂肪、糊精、淀粉水解物的比例会大大提高，这样一来，总热量丝毫未减。
　　购买无糖食品一定要看营养成分表。即便蔗糖的含量标注为“0”，也不要忘了看碳水化合物和脂肪的含量，如果碳水化合物的含量不为“0”，表明含有糊精、淀粉水解物等这类隐形糖，一定要少吃。脂肪的含量每100g不要高于3克，这样才能称之为低脂食物。
　　3、沙拉
　　蔬菜和水果要多吃，没错！如果偏偏喜欢搭配厚厚的沙拉酱就要小心一点了。不知道你是否留意过沙拉酱的配料表，排在前3位的通常是植物油、蛋黄和水，剩下的主要配料是白砂糖、食用盐、食醋、各类食品添加剂、香辛料等。沙拉酱的原理很简单，食用油在与蛋黄不断搅拌的过程中，被蛋黄中的磷脂乳化成膏状，变成半固体，脂肪基本上占到了70%左右。
　　一般来说，拌一盘沙拉至少要加入3～4勺沙拉酱，约为40g左右，热量为280大卡，相当于吃了一个肉饼。脂肪含量更是高达30g，要知道我们一天能摄入的脂肪上限也就是50g而已，单单是这一盘沙拉的脂肪含量就占据了60%的份额。且不说你吃进去的肉类食物中的脂肪、炒菜用的油，如果碰巧这一天还吃了点甜品，里面的黄油、奶油……脂肪想不超标都难啊！
　　减少沙拉酱的用量，或者尽量购买低脂沙拉酱。油醋汁和酸奶都是不错的替代品。

Answer 3

在国内常吃的一些食物不仅不健康 还有致癌的风险
2015年约有150多万人患上癌症，这是数字让人害怕。但是很少有人停下来想一想，如果是我们吃的食物中含有致癌物而导致患病，那是不是我们的食物害死了我们呢？

下面这些食物都有致癌风险，为了健康尽量绕开它们吧。

1、过度精炼的面粉

经过提炼和加工面粉不仅失去了大部分营养，而且他们被用一种名叫氯气的物质进行漂白。美国环保署网站说，这种气体危险性很大，具有一定的刺激性，很可能会致命。它还会升高你的血糖，对你的血糖造成不良影响。它不仅会让你变胖，还会提高患上癌症的几率。

2、微波爆米花

每个人都喜欢吃美味的爆米花。使用微波炉做爆米花更是简单、方便。但是微波爆米花袋内含有全氟辛酸（PFOA）。研究表明，这种化学物质和女性的不孕不育有关，还可能增加肾脏，膀胱，肝，胰腺和睾丸癌的风险。

许多微波爆米花还仍然使用双乙酰，曾有食品制造公司在员工由于它得上肺癌后就停止使用这种物质了。

3、人工甜味剂

如果你因为正在节食或有糖尿病，必须避免摄入糖份的话，你可能会使用人工甜味剂。然而，许多研究表明，人们在使用甜味剂时可能会增加体重，而且会很难控制血糖。更多的研究表明阿斯巴甜可以分解出一种叫做DKP的致命毒素，这种化学物质的分解物可能导致某些脑肿瘤。

4、酒

我们许多人都喜欢喝一杯，但过度饮酒会导致糖尿病、肥胖和多种癌症在内的健康问题。最近的一项研究表明，每天喝一杯或更少的绝经妇女的乳腺癌发病率比不饮酒的女性高30%。酒精是既烟草之后排名第二的致癌物。专家与世界卫生组织研究癌症发现的证据表明，酒精是口腔、食道、肝、结肠、口腔、直肠、和女性乳腺癌的主要原因。

5、精制糖和苏打汽水

许多人认为，精制糖是促使癌症细胞生长最好的食粮。因为果葡糖浆很容易被癌症细胞吸收而成为了主要的元凶之一。大部分蛋糕、汽水、果汁和酱油中都还含有它。

6、经过加工的肉类

你喜欢热狗、香肠、熏猪肉和午餐肉吗？这些肉类大多数都含有大量的盐和化学物质。一些研究表明，经常吃加工肉类的人早期死亡的机会多达43%。硝酸钠是让人患上癌症的罪魁祸首，它和熏肉都是众所周知的致癌物。

7，熏制、泡制和腌制食品

这些食物中含有的硝酸盐往往都会在消化的时候转化成致癌的亚硝

Answer 4

我们大多都听过饮食多元化的健康建议，其实你可以每天循环吃一样的食物，只是需要仔细挑选购物清单上的食材。
做膳食计划和准备食材是件痛苦的事情，尤其是在工作日。所以人们很容易陷入某种购买习惯，每天做、吃同样的食物，日复一日。不过，这对健康可能并不是件坏事。
想象一下，你面前摆着自主的各种蔬菜和一大碗沙拉，你应该每次都会多吃些自助餐而不是沙拉，因为我们好像生来就是喜欢饮食多样化的。不幸的是，这种天性在面临垃圾食品的时候也是一样的。所以，整理一下进餐时间的食物选择是控制过度饱食的办法。
我们对食物多元化的要求有一个很好的科学理由：没有任何一种食物会包含所有、最佳分量的营养。所以我们得吃各种各样的食物，尽量获取足够的人体所需营养素。
但是多样到什么程度才是足够的？怎样是过量呢？ 布莱根妇女医院(Brigham and Women’s Hospital)和哈佛大学公共卫生学院的一项研究发现，经常食用健康食物清单(包括水果、蔬菜、全麦谷物、鱼、低脂牛奶等)里的16~17种食物的女性，死亡率(不论是何原因)要比那些少于九种的女性低42%。
另一方面，有一些初级研究表明多吃不同类的食物可能会让微生物组“不那么热”。所谓微生物组是生活在人体内支持消化系统运转的微生物，可以帮助控制食欲及其他基本功能。
通常情况下，微生物多样性对肠胃来说是件好事。但是德克萨斯大学一位生态学家Daniel Bolnick博士说：“我们已经证明，在一些动物身上，多种食物的混合反而会减少肠道微生物的多样性。”
Bolnick介绍道，这不是说吃不同的食物是件坏事，而是说有些食物的组合可能会导致意想不到的后果。他说：“如果你知道食物A和食物B各自会对身体有什么影响，但是你不能预知它们一起进了体内会对体内微生物产生什么作用。毫无疑问，我们现在吃的食物种类比以前要多得多，但这对身体到底是好还是坏还得打上问号。”
所以每天吃同样得食物到底是好还是坏呢？如果你早餐吃一个面包圈，中午吃三明治，晚餐吃土豆、肉和沙拉，那你体内的肯定缺乏一些身体茁壮成长所必需的营养。
但是如果你的饮食计划里包至少六种健康、营养丰富的蔬菜，那就不需要担心太多了。一定要吃不同颜色的蔬菜，因为它们的颜色往往和包含的不同营养相关。远离淀粉含量高的蔬菜，比如土豆。
下面是一个就算每天吃也几乎能提供所有营养的食物清单：早餐希腊酸奶和新鲜水果，午餐菠菜/羽衣甘蓝(无头甘蓝)沙拉、鸡肉还有蔬菜，下午的点心可以吃水果和坚果的冰沙，晚餐蔬菜和糙米混炒。
当然，你还有千万种对身体有益的食物组合方式，也不必将自己约束在这么限制的计划里。可以考虑将你最爱的健康食物配上其他不同的食物一起吃。

Answer 5

多数人在家中做菜的时候呢，往往单纯讲究实惠、健康，而忽略了“色香味”，所以感觉索然无味，而这些商家为了吸引顾客会增加好多调味品，刺激人的感官，之前就听说过不良商家甚至在板面里加“罂粟壳”来坑害百姓。酸甜苦辣咸乃人生五味，中医认为分别与人体的五脏相对应。《彭祖摄生养性论》强调：“五味不得偏耽，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾，咸多伤心”。就是提醒大家不管是多爱吃的都要讲究一个量，不能过度。火锅、烧烤、洋快餐还有不明的各种零食对于大多数人确实是喜欢的，过多的食用固然有害，但也不是完全不能吃的，馋虫子来了偶尔吃一两顿是无关紧要，也可能恰恰表示人体缺了此类食物。而所说的健康饮食多数是索然无味的也不全然正确，现在好多的养生菜也是色香味俱全啊。

现在生活条件好了，生活方式西方化，增加了诸如高血压、糖尿病、高血脂、高尿酸发病率，危害人体，我们应该养成好的饮食习惯、生活习惯、戒烟限酒，保持良好的心态，保持身心健康。