Question

藕炖多久才能炖烂

Answer 1

秋冬季时节是吃藕的季节，连藕的类型非常多，不一样类型的藕做法也是不一样的，一些连藕合适炒着吃，还一些连藕合适炖着吃，还一些连藕合适拌凉菜吃，冬天很多人喜爱熬汤喝，能够滋补养生人体，但是再用藕煲汤的情况下，藕烧煮的时间很多人都把握不了，一般藕一般炖多长时间才熟?
space
藕一般炖多久才熟？
大部分状况下连藕在水开后必须再煮十多分钟才会变熟，喜爱较为脆响的口味的类似要熬煮5分钟上下，喜爱较为汤粉的口味的则要烧煮十多分钟。也有便是要留意藕的解决方式，假如切的略厚，则要熬煮的时间长一些，切得是片状得话时间相对性少一些，也更非常容易熟一些。
连藕没煮开能吃吗
可以吃。
没煮开的连藕是可以吃的，仅仅它的口味比不上煮开的连藕，因而非常少有些人会吃半生不熟的连藕。
space
藕一般炖多久才熟？
莲藕怎么做非常容易熟
1、选料：连藕大部分分成二种一种是脆的一种是面的，粉藕的木薯淀粉成分较为的高，口味是哪样较为汤粉的，因此 较为合适来煲汤，也非常容易煮烂。脆藕的表皮大部分是乳白色，且阶段较为的多，有11个孔，它的木薯淀粉成分很低，口味较为脆响，不太合适烧煮，常被用来拌凉菜或是烹炒服用。
2、食盐水侵泡：据研究表明食盐水侵泡过的连藕会造成它的体细胞由于外部液体浓度值过大而出现缺水的情况，随后再开展熬煮得话，会让连藕更非常容易吸湿，进而烧煮的时间会减短，也更非常容易煮烂。
3、苏打腌渍：在将连藕切片后可以用小苏打粉腌渍十分钟上下，无需开展浸洗，随后立即入锅应用，能非常好的协助连藕迅速的煮烂。
4、凉水入锅：许多 人到煲汤的情况下喜爱先将水烧开后再放食物，实际上这类作法会让食物的营养成分和味儿过多的存储在食物的人体里，汤里的营养成分相对性会降低，连藕都不列外，因此 建议大伙儿凉水入锅烧煮连藕。
space
藕一般炖多久才熟？
莲藕排骨汤的作法
1、源虎绿色生态猪肋排用水流清理干净，剔去不必要的植物油脂、血团，用厚背厨刀剁碎6cm上下的段儿。
2、连藕切去两边的蒂，竖向刨改成两截，清理干净，查验藕眼球有没有残留细沙，再切发展边约6cm的滚刀块。
3、煮沸一锅水，将猪排骨段放进开水中汆烫，水再次烧开后去掉血沫，反复撇几回直至没有血沫出现，捞起来猪排骨控干。
4、将猪排骨段放进火锅中，加葱段、生姜片和米酒，引入3/4锅的温开水，盖上盖子，大火烧开，煮15分钟。
5、开启盖子，放进连藕块，将盖子盖严，火灾烧开后调为文火，维持微沸情况烧煮，炖1钟头。
6、歇火后捞起来葱段和生姜片无需。
7、炖好的莲藕排骨汤中加入盐、白胡椒粉就可以。在提前准备服用前加入鲜香莱调料。
收起

Answer 2

炖莲藕汤时，万万不可选错莲藕，很多人不知道，难怪怎么炖都不烂

冬天到了，人们都喜欢喝汤，因为天冷，热乎乎的汤可以让人的肠胃暖和。但是冬天煲汤可不能随便，要结合季节，冬天就要用温补的食材煲汤喝。就比如莲藕，冬天就是和拿来煲汤，莲藕汤在冬天也很受欢迎。之前再重庆生活的时候，人们就喜欢再冬天喝莲藕汤，除了火辣辣的火锅，就是莲藕汤最受欢迎的，莲藕汤清淡，是和那些怕辣怕上火的人。第一次在那里吃到莲藕汤，是搭配排骨一起炖的，莲藕汤火锅，也可以拿来涮菜，我印象最深的是他的莲藕，吃起来软软糯糯的，特别好吃。

吃过之后念念不忘，我就买了莲藕在家里自己炖汤，炖了30分钟后发现莲藕口感不软烂，又炖了30分钟，发现还是不软烂。也不知道什么原因，难道要炖两三个小时吗？

后来一次偶然，买莲藕的时候商家问我要买哪种？才知道莲藕分为两种，9孔藕和7孔藕，两种藕的口感差很多，一种清脆，另一种粉糯。因此如果我们要炖莲藕汤的话，一定要选择7孔藕，它的淀粉含量高，水分相比9孔少，所以吃起来粉糯，炖汤才会软烂。炖莲藕汤时，万万不可选错莲藕，很多人不知道，难怪怎么炖都不烂。

【莲藕排骨汤】

食材：莲藕1节、排骨300g、葱姜适量、盐少许、味精适量、料酒适量。

做法：第一步，首先把排骨清洗干净，然后冷水下锅，加葱姜和料酒，焯水后捞出，用温水冲洗干净。

第二步，准备个砂锅，放入排骨，加适量热水，放葱姜，然后开火烧沸，转小火炖30分钟。

第三步，然后把莲藕去皮切滚刀块或者切片，放入锅中，烧开后继续炖30分钟，炖至软烂，最后加盐和味精调味，出锅后撒些葱花即可。

烹饪小技巧：

1、区别莲藕就看表面的颜色，7孔的藕表面变黄，体型粗短，9孔藕相反，颜色偏白，体型细长；2、莲藕不要着急去皮，容易氧化发黑，等到排骨炖好后，再去皮且快下锅；3、如果你喜欢脆脆的莲藕，也可以用9孔藕炖汤，味道也还不错，更甜一点。

食用小贴士：冬天到了，多吃点莲藕哦，具有补血补虚的作用，体质虚弱的人可以常吃莲藕，尤其是那些缺铁性贫血的人。排骨价格贵，也可以搭配鸭肉、鸡肉一起炖汤，或者就莲藕炖汤也是很美味的