Question

常吃酸菜有哪些坏处？

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Answer 1

酸菜是三大腌菜之一，富含维生素A、维生素B和维生素C以及多种矿物质元素，是一种既安全又健康的食品。其实，很多人担心吃发酵后的酸菜对身体不好，常吃会有害身体健康，其实这种担心是没必要的，那么接下来我们就来看看，吃酸菜有哪些好处。

酸菜在发酵的过程中会产生酒精、有机酸、氨基酸和脂等物质，这也就构成了酸菜独特的风味。酸菜不仅口感脆嫩、香味扑鼻、开胃提神，而且白菜在变酸的过程中，其营养成分不会流失，酸菜几乎把白菜90%以上的维生素等营养物质都保存起来了。

酸菜还有很多医疗保健作用，常吃酸菜可以增加肠胃中的益生菌，调整肠道菌群，还能抑制肠道中病菌的生长。酸菜中富含的膳食纤维可以预防肠炎、结肠炎、便秘和降低胆固醇的功效，还可以预防高血压、肥胖、糖尿病等。酸菜中的抗酸化活性因子还能抑制皮肤老化，有着显著的美容抗皱效果，酸白菜还能抑制癌细胞的生长。老年人常吃酸菜，还能预防心脑血管疾病，降低肝部脂肪浓度，其所含的乳酸钙也能促进儿童生长发育。

1.酸菜所含有的酸较多，过多食用会刺激胃酸过多分泌，从而引起烧心、反酸甚至消化性胃溃疡；

2.对那些因缺乏维生素C而引起牙龈炎或者牙龈出血的人，吃酸菜后需要再吃一些富含维生素C的水果，如橘子、猕猴桃。因为酸菜在腌制过程中，虽然营养丰富，但是维生素C遭到了破坏；

3.还没有研究证明常吃酸菜会治癌，但是发霉的酸菜是含有致癌物质的，一定不能吃。

酸菜好吃是好吃，它可以开胃，增进食欲，可是不能多吃，因为它在泡制的过程中会产生亚硝酸盐，吃多了会对人体不利，尤其是有高血压，心脏病的人吃了很不好。

Answer 2

经常吃“酸菜”真的对身体有“坏处”吗？营养师说了真实答案

Answer 3

常吃酸菜会有以下坏处：

1. 酸菜酸度较高，进入胃肠后，会与其中的钙反应，从而形成结石，对人体产生伤害。
2. 酸菜腌制过程中会产生亚硝酸盐，使得血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，从而造成人体缺氧中毒。
3. 产生致癌物质，诱发癌症。

Answer 4

1.会引起肾结石，影响身体健康。2.里面含有大量的亚硝酸盐，可能会诱发癌症。吃酸菜要适量，变质的酸菜不要食用。

Answer 5

会刺激到胃部，还会影响肠胃消化，有胃病的人千万不要吃，平时可以少吃一些，不要吃的特别多，吃多了会加重病情，会严重影响到身体的健康。