Question

去饭店里学厨师行不行?

有个小打算，先到饭店学一段时间再去学校培训下。

Answer 1

行。
在饭店，可以得到第一手的经验和体会，可以很快地学会相关的实际技能，能在短时间内学到许多关于做饭的本领。但仅仅这些，要想成为一个好厨师还是不够的，还是要经过学校的培训，但是之前有了厨房经验，在学校学的时候更有针对性。学得更快，技术也更加熟练，是对自己厨艺的升华。
不过培训完了，还是得多走一些饭店，多学多看，多涉及一些，专精一些。干一段时间就换个更大的饭店，或者更有特色的饭店，这样就可以成为一名优秀的厨师。

Answer 2

学厨师，学炒菜，想从事餐饮行业，到底是去饭店和师傅学好还是去专业学校学习好，这个得两方面去分析这个问题，首先是时间成本，跟师傅学要是遇到合适的还好，跟着学个两三年慢慢会把手艺传给你，但是遇到不合适的压榨你，你想想得什么时候才能出师？其次学的是否全面，烹饪这个行业对于学徒来讲，能接触到各类菜系各家之长对于眼光眼见的开拓，未来能达到什么高度有很大帮助，在学校学和跟师傅学接触到的东西会有很大差距。综上，跟师傅学和去学校学最大的区别在这两点，当然和师傅学可能会不用付学费，但是时间和人情成本才是最可怕的。