Question

如何培养幼儿进餐习惯教研

Answer 1

为幼儿营造良好的进餐环境

良好的进餐环境布置不仅能美化餐厅，还能激起幼儿的食欲，促进他们愉悦的用餐。我们在班级植物角摆设粮食、蔬菜、水果等食物，将幼儿制作的各种水果、蔬菜美工作品布置主题墙，创设“我最爱吃它”的主题环境，以引起幼儿的食欲，鼓励幼儿喜爱吃蔬菜，幼儿参与其中，对食物的兴趣也随之浓厚。我园教师与幼儿一起在种植园地里种了各种蔬菜和粮食作物，如萝卜、西红柿、玉米等，孩子们亲自浇水培育幼苗长大，结出果实，对种出来的原本不怎么爱吃的食物表现出了极大的兴趣。

在注重进餐环境布置的同时，教师应该与幼儿共同营造一个轻松愉悦的进餐氛围，餐前，教师可以与幼儿之间进行简短轻松的交流，告诉幼儿当天的菜肴名称，问一问孩子们喜不喜欢这些食物，最后告诉他们今天吃的是营养特别丰富的菜，多吃会长高、变得聪明，看谁吃得又多又香。教师还可以借此时机对幼儿进行进餐礼仪的介绍与教育，孩子们是很乐意接受的，而且会把老师的建议用到整个进餐活动中。除此之外，舒适的用餐环境，轻松愉快的情绪可以让幼儿提高食欲，我们在进餐时播放优美舒缓的音乐，如幼儿熟悉的小夜曲、 轻音乐、 钢琴曲等，增添了进餐气氛。

利用丰富的教育活动促进幼儿健康进餐

在平时的教育活动中，教师利用绘本、童话小故事，有针对性地讲一些培养进餐习惯故事，如绘本《弗朗西斯和面包抹果酱》，面对挑食的孩子弗朗斯西的妈妈非常智慧，在孩子挑食反抗的过程中她一点也不着急不气恼，一边满足孩子一边做各种好吃的引发孩子的好奇心和食欲，耐心等孩子思考其中的利弊，然后回心转意做出正确的选择。又如绘本《肚子里有个火车》，给孩子介绍食物吃进肚子里后都干嘛了，小精灵喜欢吃什么不喜欢吃什么，什么会给他带来麻烦。欣赏着优美有趣生动的绘本故事，孩子们明白了吃饭时应细嚼慢咽不能吃太快，否则小精灵会被伤到，少吃冰淇淋、少喝冷饮，不然小精灵会罢工的。

在日常的区域活动中，教师也应善于利用游戏引导幼儿，小班幼儿最喜欢扮演妈妈喂娃娃吃饭，体验喂娃娃吃饭的感受，趁此机会教师与孩子一起把进餐过程编成简单短小的儿歌，用儿歌提示正确的进餐习惯，此外幼儿通过给娃娃喂饭，手指的小肌肉得到了锻炼，拿勺握筷子能力得到了提高。我园特色部室“生活体验馆”的开放，孩子们特别喜欢，老师带领幼儿从穿围裙、洗手、准备食材，到自己亲手制作美食，品尝美食，极大的锻炼了幼儿的动手操作能力及对生活的热爱，我们在生活体验馆包饺子、做红枣花馍、蒸小蛋糕、擀面条，幼儿吃着自己做的美食，食欲大增，也懂得了要珍惜粮食，对食物的尊重。

注重个体差异，善用表扬鼓励

每个孩子的身体状况、活动量都各不相同，由于个体差异，幼儿的饭量以及进餐速度有快有慢，教师应及时了解幼儿身心健康状况，付出更多的爱心去关注每一个孩子，这就要求教师要学会一定的观察技能和方法，从而有针对性的去判断孩子存在的问题，同时把握时机积极引导，培养幼儿良好进餐习惯。

进餐时，对表现好的幼儿，教师以赞许的目光给予肯定，用亲切的摸头方式给予鼓励。对于生病刚好来园的孩子，应记录下孩子的饮食状况，适时地调整饭量。一种习惯的改变需要一定的时间，在新的习惯形成的过程中旧的习惯有时还会干扰其形成，这就要求教师坚持不懈的努力。有时，遇到好吃的饭菜， 孩子们狼吞虎咽，我们应提醒孩子细嚼慢咽的好处，幼儿吃饭变得认真。学会细嚼慢咽的孩子，我便奖励给他们一个小贴纸，鼓励他们继续保持。饭后的散步是很有意义的活动，不仅可以助消化，还可以促使吃饭慢的孩子跟上进度，当先吃完饭的孩子去散步时，正在用餐的幼儿意识到自己进餐的速度慢了，便会及时调整，尽快加入到散步队伍中。

Answer 2

（一）创设平等和谐的气氛中安静的环境中就餐

家庭、幼儿园要保证幼儿在最佳的生活和心理状态下进餐。餐前不能训斥幼儿，不能强迫进食，造成环境压抑。进餐前，家长、教师以亲切的口吻，热情的态度向幼儿介绍饭菜，让幼儿看一看颜色、闻一闻香味，尝一尝味道，并可播放优美舒缓的音乐。使孩子进餐时感到愉悦，促使唾液分泌，激发幼儿的食欲。

从很大程度上讲，孩子的饮食习惯是由家长给养成的。晚上离园时，我们有目的地和几个家长进行个别交流，关于幼儿饮食方面的一些想法，不厌其烦地向他们介绍如何让孩子吃得开心，吃得愉快？如何让孩子坐在固定的餐桌上吃饭。 幼儿园方面：

幼儿园是对幼儿实施有目的、有计划教育的场所，饮食教育尤其如此。每天进餐前，我们都要和幼儿一起讲讲好吃的蔬菜，介绍一下当天的蔬菜，包括菜名、菜的颜色、菜的营养，对小朋友生长发育的作用，并把这些介绍编成小歌曲，小儿歌让幼儿一起学习。

（二）鼓励幼儿按需自由选择食物

家长方面：

大人对某种食物的喜恶不要影响给孩子，不要以家长的口味来安排孩子的饮食，否则易形成挑食和偏食的的坏习惯。进餐是一件高兴的事，做家长的完全可以让幼儿选择自己喜欢的食物，在幼儿自选的基础上，家长加以适当的引导。 幼儿园方面：

在每天的进餐教育活动中，我从介绍饭菜的名称入手，转入饭菜的味道、营养价值，并且用建议的方法提出进餐时的要求，让小朋友们在明白事理的情况下知道吃饭时该如何做。这对培养幼儿良好的饮食习惯非常有利。

(三）适当控制孩子的饮食量

良好的饮食习惯不等于吃得多，吃得胖。现在社会中，胖子实在太多了。进行合理的膳食，适当控制幼儿的食量，是非常重要的。

指导家长方面：

受传统思想观念的影响，家长都认为孩子吃得多、吃得胖才是健康。幼儿园体检时，当有肥胖倾向、轻度肥胖、中度肥胖等字样出现在健康汇总表上时，家长才会有所感触。我们主要通过老师友情提醒、幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，要高度重视幼儿的心理健康。