Question

冬笋可以和排骨一起炖吗

Answer 1

当然可以，冬笋炖排骨、冬笋烧排骨都是常见的家常菜。

一、冬笋炖排骨

原料：

猪排骨500克，冬笋150克，酱油20克料酒5克，盐4克味精3克，白糖5克葱8克，姜5克淀粉5克，油50克。

做法：

①冬笋切较厚的片。葱切段，姜切块；

②炒锅上火，放油将葱、姜和笋片放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。

二、冬笋烧排骨

1.冬笋切去老根，对半切，稍微扭一下笋壳，笋心儿就轻松剥离出来。

2.冬笋切几瓣儿洗净，水煮几分钟去掉涩味捞起沥水。

3.小排切粒洗净沥干水。油锅放冰糖碎烧化到起小泡，下排骨粒上糖色。

4. 排骨煎到两面金红色，加入姜片，煸炒几下，倒入酱油，料酒，水烧开。

5. 倒入冬笋块翻炒到冬笋颜色均匀，盖上锅盖改小火焖到水分收干起锅。

Answer 2

可以一起炖的，营养价值很高还有利于身体健康。
最好先将排骨炖七八分熟，在放入冬笋，在炖半小时出锅即可食用，美味可口，也一道美味佳肴。