蛋饼怎么做?

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mouserice33
2021-08-06 · TA获得超过73.5万个赞
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和大家分享这道美味的鸡蛋饼做法

300克面粉里加入3克盐(加盐可以使面更有筋度)

用筷子把面划成2份,先用110克开水烫一半,剩下一半用110克凉水和面。先搅成棉絮状,再用手揉成比较软的面团,面团揉好hu后,表面抹一层油,盖上盖子醒30分钟。

醒好以后,案板上抹油,把面团取出,不用揉,直接将面团搓长,用手揪成大小相等的剂子

然后取一个剂子,搓圆,压扁,再用擀面杖擀成薄饼。越薄越好。

碗里倒入1个鸡蛋,搅散,锅里刷油,先把搅好的蛋液倒进锅里。

蛋液定型后,把刚刚擀好的面皮放上。

然后在面皮撒上葱花,榨菜末。

然后用铲子在边上折一道

把它卷好。

折好以后,翻面再烙一下,鸡蛋饼就做好了,是不是很简单呢?这样的鸡蛋饼您喜欢吃吗?

匿名用户
2021-08-06
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蛋饼怎么做?

食材

面粉 500g

水 若干

鸡蛋 三个

香葱 若干

油 若干

盐 若干

    方法/步骤

    取适量面粉,适量水加盐,和面粉时,把面粉赶往一圈,中间留空,然后加盐水一圈一圈顺着一个方向搅面粉,这样和出来的面糊不会有很多面疙瘩。

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    和好的面糊加点香葱和两到三个鸡蛋,搅拌均匀。这一步还有重要的一点就是加适量食用油,这样保证做出来的鸡蛋饼更松软。

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    3

    平底锅刷油,倒入适量面糊,一开始可以旺火,等锅底的面糊固定了,就转小火煎。两面金黄即可。

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yudave5005
高粉答主

2021-08-06 · 关注我不会让你失望
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做蛋饼需要准备食材:鸡蛋2个、面粉2勺、葱花1勺、火腿丁1勺、水3勺、盐适量、鸡精适量,共分为4个步骤,以下是做蛋饼的详细操作:

操作/步骤

1

打入鸡蛋

碗中打入两个鸡蛋,加入两勺面粉。

2

加入配菜

加入一勺葱花、一勺火腿丁、盐、鸡精、三勺水,搅拌均匀。

3

两面煎熟

锅中加底油,加入两勺面糊,均匀摊开,两面煎熟即可。

4

完成

完成。

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山高松柏林森a
2023-06-13 · TA获得超过370个赞
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【鸡蛋早餐饼】
【主要食材】:面粉,鸡蛋,清水,葱,火腿肠,豆瓣酱,生菜,盐,
【具体制作方法】:
1、准备适量的面粉,放一勺盐,加入清水,搅拌成稀面糊,再放点生油,给它搅拌均匀备用;将葱切成末,将火腿肠切成片,碗中打入一个笨鸡蛋,用筷子打散备用;
2、电饼铛中放入油,预热然后放入稀面湖,放入火腿肠,然后撒点葱花,放入一些黑芝麻,蛋液凝固即可翻面,刷一层豆瓣酱,放入喜欢吃的生菜卷起来,将饼卷起来就可以开吃了
【芹菜叶鸡蛋饼】
【主要食材】:芹菜叶,鸡蛋,葱,面粉,盐,十三香,
【具体制作步骤】:
1、首先我们准备好的食材清洗干净,然后将芹菜叶切碎一些,盛入盆中,再打入三个鸡蛋,小葱切末盛入盆中,放少量的盐,十三香,然后加入面粉,搅拌均匀,如果太稠可以加点水,搅拌成这种稀面糊就可以了
2、平底锅中倒入适量的油,油热之后放入面糊,用铲子将面糊摊平,小火慢慢煎,煎至定型后再翻面,两面煎至金黄即可,再切成三角块,盛入盘中就可以开吃了
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江苏新东方烹饪学院
2021-08-06 · 厨师、西点西餐、小吃等培训就到江苏新东方
江苏新东方烹饪学院
江苏新东方烹饪学校成立于1988年,中外教师云集,中餐西餐中点西点等多课程专门授课,毕业即推荐就业,校企合作定向培养,教学设施先进,国内职业教育表率,致力于培养 “技能和高素养” 综合人才!
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1. 面粉放在碗中,打入鸡蛋。
2. 加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐,搅拌均匀。
3. 小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用。
4. 平底锅倒入少许油,烧热后转小火。
5. 倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固。
6. 倒入适量打散的鸡蛋液。
7. 表面撒香葱碎,鸡蛋液凝固后翻面。
8. 停一会卷起,关火,切断
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