Question

虾可以做些什么汤？

Answer 1

虾仁九里香汤

材料：鲜虾250克、九里香250克、盐2克、白胡椒粉少许、料酒10克、鱼露3克、生抽3克、蚝油3克、姜丝、葱头各适量、油5克

做法：

1、准备好食材，鲜虾去壳去头挑虾线，取净虾仁，加盐、料酒、白胡椒、鱼露、生抽、蚝油、姜丝葱头腌制15分钟;九里香反复用清水清洗干净，滤干。

2、坐锅起火，锅烧热后，把腌制好的虾仁下锅炒至变色。

3、倒入高汤或开水，煮开。

4、最后加入九里香，断生即可，出锅时再撒上少许白胡椒粉味道更好。

虾仁和什么做汤好吃：虾仁豆腐汤

材料：虾仁100克、嫩豆腐一块、金针菇200克、上汤200克、香葱两根、盐适量、芝麻香油适量

做法：

1、将虾仁取出室温解冻，加少许盐和料酒拌匀，腌制十分钟;

2、高汤块放入砂锅，加适量水(水不用太多)，中火烧开;

3、高汤加热期间把豆腐切成拇指大小的方块，金针菇洗净去根，切成约2厘米的段，香葱切末;

4、高汤烧开后放入豆腐和金针菇煮5-8分钟;

5、加入虾仁，煮至变色到不透明，关火，调入盐、香油和香葱即可。