Question

腌腊肉10斤放多少盐?

Answer 1

150克。

腌制腊肉放入食用盐的比例是1:15，所以10斤腊肉需要放入150克的食用盐。腊肉清洗后放入盆中，在倒入食用盐，用手涂抹均匀给腊肉按摩，让盐逐渐渗透到肉中即可。腌制腊肉除了加入食用盐，还需要加入酱油、冰糖、老抽、白酒，这样腌制出来的腊肉很好吃。

腊肉注意事项

腌制腊肉每个地方的做法都不一样，主要是配方比例要掌握好，盐的比例要掌握好，盐放少了又容易坏，不容易保存，盐放多了，又会太咸，影响口感，腌制腊肉的时候，肉不要洗，不然腌制的时候容易坏，用白酒抹一遍。

腌制腊肉的时候，炒盐的时候可以根据自己的口味放一点香料一起炒，这样腌制出来的腊肉更香更好吃，盐一定要涂抹均匀，不然容易变质，腌制肉的时候，中间要翻面，这样腌制出来的腊肉才会入味均匀。