Question

小龙虾的营养

Answer 1

小龙虾的营养价值主要是补充蛋白质、微量元素等营养物质。
龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜，等。
从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的八种必要氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。另外龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。