做出来的油炸花生不香不脆，这是什么原因呢？
相信大家闲暇之余在喝点小酒的时候必定也是少不了一些下酒菜，其中炸花生米可是首选之一，确实也是成为了许多酒友的最爱之物。虽然炸好的花生米吃起很清脆，但是要想能够将其炸的又脆又不容易受潮，那可真不是一件容易的事情，关键还是需要掌握一定的操作方法流程才会达到最佳的效果。
其实大家平时在炸花生米的时候，最担心的事情就是掌握不了火候，很容易将花生米不知不觉的炸制发黑糊掉，不但颜色难看，而且品尝起来也是苦涩十足。
首先我们在油炸花生米的时候，可以提前将花生米进行焯水，首先我们在一个烧开水的锅中倒入适量的花生米焯水片刻即可捞出来，此步骤一就是为了能够去除花生米所残留的杂质，二来就是可以让花生米可以吸收适量的水分。
首先在油锅里面倒入适量的食用油，然后将花生米冷油下锅就可以开始炸制花生米了，刚开始炸制的时候先保持为中火状态，待温度慢慢升起来之余可以调制成小火，让它自然的炸制，在炸花生米的过程当中我们需要用勺子轻轻的搅拌均匀，让花生米在此过程当中充分的受热均匀，随着时间的逐渐变长，以及花生米内所残留的水分被炸制挥发，花生米慢慢的就会在此过程当中出现噼里啪啦的声音，当这种声音出现一连串反应的时候，这就证明花生米炸制的火候也基本差不多了。这时候就可以选择关火，将花生米用漏勺捞出控干油份。
我们可以选取一个大的托盘，然后在托盘里面垫上吸油纸，然后将沥干油分的花生米倒入托盘里平摊开来让其自然放凉，放凉过后的花生米再撒上食盐，然后再用保鲜袋装好密封保存，这样的花生米即便是过了一段时间以后都不会容易受潮，依然吃起来更加爽脆。
以上就是油炸花生米的主要操作方法，不知道大家学会了吗？
三米粥铺
2024-11-07 广告
引言：花生是生活中，比较常见的食材，无论是当下酒菜，还是当零食吃，都非常好。而且花生的吃法，多种多样，能够炒着吃，能够煮着吃，还能够炸着吃。特别是喜欢喝酒的人群，总喜欢拿炸花生米，作为下酒菜。既能开胃，又特别下饭，今天小编想分享的话题就是，做出来的油炸花生不香不脆，是什么原因导致。
一、做出来的油炸花生，不香不脆是什么原因导致。
大多数人在炸花生的时候，直接将花生洗净，放进油锅中炸，其实这种炸花生的手法，是不正确的。炸出来的花生也会不香不脆，在炸花生米的时候，一定要准备好花生，食盐，油，白酒，准备大一点的盘子。盘中放适量的水，将花生米放进水中浸泡5~6分钟，捞出沥干水分备用。起锅烧油，然后将浸泡好的花生米，加入适量的食用盐，先用大火烧开，再转至中小火慢炒。
二、结语。
这样食盐就能够恰好地进入到花生当中，然后将花生米炒至看不见水分的时候，再加入适量得油，这个时候油可以多放一点，尽量没过花生米，火候要偏大一点，这样能够更好的吸油。
