Question

怎样制作韩国蔬菜煎饼？

Answer 1

喜欢韩国菜是打小的习惯。小时候最喜欢冷面、烤牛肉、拌墨斗和拌花菜，雷打不动的几样菜，进馆子必点。大了以后变得更馋了，发现还有更多的美食可以加入必点菜。就比如韩式煎饼吧，馆子里会有各种各样的煎饼，好像任何食材都可以搭配在一起做煎饼，做消夜和点心都非常合适。

主料2人份
高筋面粉100克
辅料
鸡蛋2个 韭菜20克 细香葱2根 胡萝卜半根 食盐1小勺 色拉油适量 水100毫升
步骤1
材料洗净、备好

步骤2
韭菜和香葱切段，胡萝卜切丝

步骤3
高筋粉里加水

步骤4
加入蛋液，慢慢搅匀

步骤5
搅成面糊，拉起会慢慢滴落

步骤6
加入处理好的蔬菜

步骤7
加入盐调味

步骤8
搅拌均匀

步骤9
平底锅的油中火烧至7成热，将面糊倒入

步骤10
晃动锅子，使面糊铺满锅底

步骤11
待一面金黄后，翻面，再慢慢煎熟

步骤12
将煎好的蔬菜饼切成菱形块盛盘

Answer 2

韩国蔬菜煎饼的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蔬菜准备如图，一个小胡萝卜擦细丝，娃娃菜6片，杏鲍菇1个切薄片，西葫芦一段切薄片，韭菜一小把切两段。再切些小红椒青椒小火腿肠。

步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备一个大碗，加入煎饼粉，鸡蛋，水逐量一点点加入，如图稀稠的状态，加入一点盐，一点五香粉。因为大喜大煎饼粉本身是有调味的，所以不需要加很多。

步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
各种蔬菜下锅前，加入几勺面糊，抓匀，表面沾上面糊再下锅。小火慢煎，方便控制，用两个铲子，翻面时更趁手，如果有缺口单独撒点面糊在上面。如果油少，边缘会出现粘连，边缘撒点油最好。杏鲍菇如图一字排开，可以一片一片下锅排好。

步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
白菜十字交叉铺好，煎的过程可以用铲子压压。

步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
西葫芦一面用尖椒圈小火腿肠片装饰，再撒点面糊牢固在表面。西葫芦本身味道略平淡，加上辣尖椒，火腿片，就很丰富了。

步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
韭菜一字铺开，如果有裂缝再撒点面糊。

步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
胡萝卜摊成圆形薄饼。

步骤 8
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅吸油纸垫下吸油。没有也可以不用。

步骤 9
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用剪刀，剪成合适入口的大小。调料这次按照陕西人口味做的，蒜末，辣椒粉油泼，加酱油，香醋，香油一点点盐。

步骤 10
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
除了我做的这五种，还可以做泡菜，豆腐，茄子，小葱，苏子叶口味的。趁热吃最好。

步骤 11
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
每种蔬菜有自己的口感，都很好吃。

Answer 3

蔬菜煎饼的做法 胡萝卜、青笋切丝，肉剁碎，加小葱，芝麻油，淀粉，盐，生抽拌匀，火腿肠切片备用拌好的糊热油放入拌好的糊，摊均匀成饼子状待
喜欢韩国菜是打小的习惯。小时候最喜欢冷面、烤牛肉、拌墨斗和拌花菜，雷打不动的几样菜，进馆子必点。大了以后变得更馋了，发现还有更多的美食可以加入必点菜。就比如韩式煎饼吧，馆子里会有各种各样的煎饼，好像任何食材都可以搭配在一起做煎饼，做消夜和点心都非常合适。

主料高筋面粉100克
辅料
鸡蛋2个 韭菜20克 细香葱2根 胡萝卜半根 食盐1小勺 色拉油适量 水100毫升
步骤1
材料洗净、备好

步骤2
韭菜和香葱切段，胡萝卜切丝

步骤3
高筋粉里加水

步骤4
加入蛋液，慢慢搅匀

步骤5
搅成面糊，拉起会慢慢滴落

步骤6
加入处理好的蔬菜

步骤7
加入盐调味

步骤8
搅拌均匀

步骤9
平底锅的油中火烧至7成热，将面糊倒入

步骤10
晃动锅子，使面糊铺满锅底

步骤11
待一面金黄后，翻面，再慢慢煎熟

步骤12
将煎好的蔬菜饼切成菱形块盛盘

Answer 4

蔬菜煎饼的做法 胡萝卜、青笋切丝，肉剁碎，加小葱，芝麻油，淀粉，盐，生抽拌匀，火腿肠切片备用拌好的糊热油放入拌好的糊，摊均匀成饼子状待
喜欢韩国菜是打小的习惯。小时候最喜欢冷面、烤牛肉、拌墨斗和拌花菜，雷打不动的几样菜，进馆子必点。大了以后变得更馋了，发现还有更多的美食可以加入必点菜。就比如韩式煎饼吧，馆子里会有各种各样的煎饼，好像任何食材都可以搭配在一起做煎饼，做消夜和点心都非常合适。

主料2人份
高筋面粉100克
辅料
鸡蛋2个 韭菜20克 细香葱2根 胡萝卜半根 食盐1小勺 色拉油适量 水100毫升
步骤1
材料洗净、备好

步骤2
韭菜和香葱切段，胡萝卜切丝

步骤3
高筋粉里加水

步骤4
加入蛋液，慢慢搅匀

步骤5
搅成面糊，拉起会慢慢滴落

步骤6
加入处理好的蔬菜

步骤7
加入盐调味

步骤8
搅拌均匀

步骤9
平底锅的油中火烧至7成热，将面糊倒入

步骤10
晃动锅子，使面糊铺满锅底

步骤11
待一面金黄后，翻面，再慢慢煎熟

步骤12
将煎好的蔬菜饼切成菱形块盛盘

Answer 5

亚硝酸盐本身并不致癌，但是当它进入到胃中，遇到蛋白质的分解物时会发生反应，产生亚硝胺。

亚硝胺是一种具有极强致畸性、致癌性的物质，被世界卫生组织认定为一类致癌物。

泡菜是否含有大量的亚硝酸盐，取决于两点。

1、发酵菌

蔬菜本身含有大量的硝酸盐，会在某些细菌的“硝酸还原酶”作用下，转换成亚硝酸盐。

但是泡菜在腌制过程中，使用的是纯醋酸细菌或者纯乳酸细菌，亚硝酸盐含量就会非常的低。

很多人喜欢在家自制泡菜，但并没有纯菌种发酵的条件，很容易被杂菌污染，进而产生亚硝酸盐。那自制的腌菜还能吃吗？

2、腌制时间的长短

即便是自制的腌菜，也不用过于担心，只要发酵的时间足够长，亚硝酸盐含量也不会很多。

研究发现，泡菜腌制后的2天内，亚硝酸盐的含量还不高，但是从第3天开始一路飙升，到第7天左右，亚硝酸盐的含量会达到巅峰。

当过了这个“峰值”，亚硝酸盐便会自己灭亡，含量逐渐下降。等到20天之后，亚硝酸盐含量就可以忽略不计了，泡菜也可以安心食用了。

不过，正规品牌的泡菜、腌菜，由于生产工艺有严格的把控，相比菜市场散装卖的、自制的，还是会更加可靠些。

虽然泡菜中的亚硝酸盐对我们不会构成威胁，但也算不上健康食品。

泡菜中含有一定量的维生素，发酵过程中也会产生一些乳酸菌。在以前物资匮乏的年代，可以作为保存蔬菜的手段，给人体提供一些营养。

但现如今，跟新鲜的蔬菜和水果相比，泡菜的营养价值就逊色不少。

另外，由于泡菜在腌制的过程中，会加入大量的盐，如果长期食用，摄入的盐量就会超标。

高盐饮食是明确的胃癌高发因素。

人体在食用高盐食物后，盐的高渗透压对胃粘膜造成直接伤害，胃会出现充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病症。

长期以往下去，胃炎、消化道溃疡、胃癌的发病率也会随之提高。