Question

动物奶油几个小时会化？

Answer 1

动物奶油2个小时会融化。真正的奶油放在冰箱里也只能放两个小时就会融化。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。

动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

动物奶油的保存方法

畜类鲜奶油，也叫天然奶油，比较健康，口味也很好。可是没有人造奶油（天然植物鲜奶油）好消磨，延展性也比不上人造奶油。

奶油裱花消磨水平很重要，规定是中性化聚氨酯发泡，软强度适度。用自身的语言让你叙述一下便是看上去刚开始不象流食，大汽泡消退，变为很细微的匀称汽泡，提到电动打蛋器鲜奶油会出现1-2cm松驰的尖状，以横着尖状刚不产生显著往下弯折为标准。

消磨水平不足或是消磨过度蛋糕裱花都不太好。裱花蛋糕后若要长期维持不形变要冷冻，裱画时鲜奶油长期无需还要冷冻，那样就不容易出现鲜奶油溶化的状况。