Question

炒豆角，在家该怎么做才能豆角翠绿入味营养高呢？

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Answer 1

豆角是日常生活中，人们常用的食材，但是在做炒豆角的时候，也是需要注意很多事情的。一定要炒熟炒透，否则会产生一些不良的反应，危害人体的健康。但是要想炒出来的豆角，翠绿并且入味，还有营养的话。是需要一定的方式方法，首先不能将豆角直接下锅炒，也不能过油炸，更不能焯水。否则都会让豆角吃起来过于油腻，可以采取清炒的方式，不过火候，一定要控制住，并且一定要完全的将豆角炒熟炒透。

一、炒豆角，在家该怎么做才能豆角翠绿入味营养高呢？ 

不过在日常生活中，人们最常用的烹饪方法就是直接炒或者是将豆角焯水，还可以将豆角过油炸。这几种方法虽然，都能够完全的将豆角做熟，但是会让豆角中的营养成分，大量流失。这样人们吃起来，就不会有任何健康可言。如果直接清炒豆角的话，不满足进食的营养原则，可以采取荤素搭配的方法。例如用豆角炒肉丝。将买回来的豆角，掰成均匀的小段，然后放进盆内，加适量的盐，用清水浸泡一会。然后再用凉水洗净，控干备用，五花肉，用流水冲洗干净，然后用刀切成丝状。然后放一些鸡蛋液，盐，生粉，料酒，老抽，腌制五花肉若干分钟。

二、结语。

起锅烧油，等油温5成热的时候，将豆角倒进锅内，开中小火翻炒均匀，直到炒至豆角表面断生之后，再加少量的盐。并且将豆角翻炒均匀，直到豆角的颜色，由青色变成翠绿色，即可关火，盛出备用。然后再起锅烧油，将准备好的五花肉，放入锅中，炒出大量的油脂以后，将多余的油盛出放在碗内，再放一些葱，姜，蒜，干辣椒，用大火翻炒出香味。紧接着再将炒好的豆角，放入锅中，一起翻炒均匀之后，加少量的生抽调味儿。等出锅之前，向锅中淋适量的水，盖上锅盖焖一会儿，这样一道美味的炒豆角就已经做好，并且颜色十分的翠绿。

Answer 2

首先把豆角干净放在容器中备用，然后把豆角洗干净，进行盐水的浸泡，去除有毒物质，然后把水烧开，把切好的豆角放入，捞起来，放入冷水中淋一下，起锅烧油，放入一些姜末干辣椒，然后把豆角倒入锅中翻炒变色。最后加入大蒜再翻炒一下，放入少量的盐和鸡精，这样就做好了这样做出来的豆角翠绿入味，而且营养价值很高。

Answer 3

首先要将豆角洗干净，然后要将豆角切成合适的段，最后起锅烧油，加入葱，姜，蒜，辣椒爆炒，然后将准备好的豆角放进去，加入提前泡发的木耳，加入盐，鸡精，味精，蚝油，料酒，生抽，加入适量的香油，翻炒10分钟左右就可以了。

Answer 4

要将豆角适当的焯水。然后把握好火候翻炒一段时间。也可以将豆角油炸过之后再炒。

Answer 5

可以选择爆炒，这样可以保留大部分的营养，并且颜色比较好看，营养价值比较高。