Question

新鲜松茸如何泡发？

Answer 1

干松茸是用冷水泡，热水虽可减少泡发时间，但影响口感，会导致松茸鲜味流失!

松茸不要用水洗也不要用水焯，先用厨房用纸将松茸表面泥巴尽可能擦干净，然后用削皮刀将松茸带有污垢的表皮削掉，切成薄片干炒，不要放任何酱料等，多放点油，出锅时撒上适量食盐，即可享用。

松茸怎么做好吃 

青椒炒松茸 

原料：松茸、青红椒、盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油 

做法： 

1. 将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片。

2. 坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

特点：味道鲜美，爽口。 

松茸三鲜汤 

原料：松茸片辅料：火腿片、玉兰笋片、鸡片、豌豆尖包10个 

调料：清汤、火葱花、盐 

制作方法： 

1. 锅洗净加清汤、火腿片、玉兰片、鸡片烧出香味。

2. 放入松茸片煮三分钟，加豌豆尖包、撒火葱花出锅盛入蛊中即成。

3. 好喝，美味，营养。