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苦瓜怎么做好吃

Answer 1

　　 苦瓜怎么做好吃? 夏季是吃苦瓜最好的季节，由于夏季气温较高，很多朋友们都会上火，而苦瓜则有清热解毒、增进食欲以及助消化等功效，对于大家的健康极为有利，所以可以适量食之。那么苦瓜怎么做好吃?下面将来为大家做详细的介绍。

　　由于苦瓜中含有一种叫葫芦素的物质，所以味道很苦，由于苦，因此很多人都不喜欢吃，下面就为大家介绍去除苦瓜苦味的方法：

　　 1、混炒： 将苦瓜和辣椒炒在一起，能够减轻苦味。先将苦瓜洗净切丝，然后炒锅上火，不放油，锅热后把苦瓜丝倒入锅内煸炒，若是太干则可加一点水，炒熟起锅待用。然后热蠢稿油芦袜锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加上适量的盐和白糖，就可以出锅了。

　　 2、盐渍： 将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，也能够减轻苦味。

　　 3、水焯： 把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后再放进冷水中浸泡，这样苦味也能除尽，但是也丢掉了苦瓜的风味。

　　 4、水漂： 将苦瓜剖开、去籽，然后切成丝条，再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿再换水洗，如此反复漂洗三四次。苦汁就随水流失了。这样处理带哗孝好的苦瓜炒熟后，味道极为鲜美，微苦犹甜。

　　 5、冰镇： 这就是将苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，其苦味就能减少一些，或者是放进冰箱冻一下，然后拿出来。

　　 6、高温： 将苦瓜切片后，用开水烫一遍再用，也能减少苦味。

　　 苦瓜怎么做好吃? 苦瓜的营养价值极高，由于苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，以至于能够让苦瓜发挥出降低血糖的作用，糖尿病患者可以根据自己的情况选择食用。提醒，苦瓜虽苦，营养价值却是极高的，朋友们在生活中不妨试试哦!