Question

吃大白菜有什么功效与作用？

Answer 1

吃大白菜的功效与作用有大白菜养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒、清凉降泻兼补益，对二便不畅、消除肺热、止咳痰、除瘴气以及对矽肺等症食之有益。

大白菜是我国最古老的蔬菜，有6000多年的种植史。近代植物学家考证认为大白菜是由芸薹进化而来。它是芜菁和油菜的祖先，是全国消费量最大的蔬菜之一。我国是大白菜的原产地。生物成分据测定，每100克可食大白菜含热能12千卡，水分95.4克，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物1.4克，膳食纤维0.9克，含维生素A、By、B2、C、E、硫胺素、尼克酸及钙、磷、铁、硅、硒等矿物质。

不宜多食、偏食大白菜。因大白菜含有少量会引起甲状腺肿大的物质，这种物质干扰甲状腺对矿物质盐碘的吸收。不可食用霉烂变质和经久焖煮的大白菜，防止亚硝酸盐中毒和防亚硝酸盐破坏血红蛋白与氧集合的能力。服用维生素K时不宜食用大白菜，因大白菜富含纤维生素C，可降低维生素K的止血疗效。