Question

鸡脖子的做法大全

Answer 1

卤鸡脖的用料：

鸡脖子1000g  香叶3片  桂皮1小块  八角2个  姜片5片  草果1个  豆蔻1个  甘草1片  丁香5个  洋葱4分之1个  干辣椒适量  花椒7g  蒜2瓣  面酱1汤勺  料酒10g  蚝油10g  辣椒粉适量  冰糖3-4块  五香粉0.5g  鸡精0.5g  生抽5g  老抽5g  盐适量

卤鸡脖的做法

步骤1、鸡脖子洗干净

步骤2、切成小段，方便入味

步骤3、锅里凉水放鸡脖子，姜片，料酒

步骤4、烧开，煮至1分钟

步骤5、鸡脖子捞出洗净

步骤6、准备香料：香叶三片，洋葱4分之一个，蒜瓣2个切成片，姜片3片，桂皮一小块，八角2个，豆蔻1个，甘草1片，干辣椒适量，花椒7g

步骤7、酱汁：辣椒面适量，五香粉0.5g，蚝油10g，料酒10g，生抽5g，老抽5g，冰糖3-4个，面酱1汤勺，鸡精0.5g

步骤8、锅里放油，把香料放入锅中，炒制微微变色

步骤9、放入鸡脖子，翻炒均匀

步骤10、加入酱汁

步骤11、翻炒均匀

步骤12、加入清水，水末过鸡脖子

步骤1、大火烧开，小火炖制30分钟

步骤14、至汤汁微微浓稠，关火，焖至1小时，让鸡脖更加入味

步骤15、出锅