Question

原料乳的验收流程是什么

Answer 1

问：原料乳的验收流程是什么

答：您好很高兴为您解答原料乳的验收流程：原料奶送到工厂必须根据规定指标，及时进行质量验收，按质论价和分别处理，对鲜奶进行嗅觉、味觉、外观、尘埃等的感官鉴定。另外，还必须逐桶采样作比重测定、酒精试验、酸度测定和含脂率等指标的测定，然后进行正确称量，必要时还需做微生物学方面的检查。

答：鲜奶验收后应及时用过滤器过滤。牧场最常用的过滤方法是用纱布过滤。将消毒过的纱布折成3～4层，结扎在奶桶口上，将挤下的奶经称重后倒入扎有纱布的奶桶中，即可达到过滤目的。用纱布过滤时，必须保持纱布的清洁，否则不仅失去过滤的作用，反而会使过滤出来的杂质与微生物等物质重新侵入奶中，成为微生物的污染源之一。所以，在牧场中要求纱布的过滤量不超过50千克奶。使用后的纱布，应立即用温水清洗，并用0.5%的碱水洗涤，然后再用清洁的水冲洗，最后煮沸10～20分钟杀菌，并存放在清洁干燥处备用。