Question

土豆冻了能吃不

Answer 1

冻土豆是可以吃的，因为冷冻的土豆本身不存在变质、发芽等问题，但是口感不佳。

一般情况下，低温会把土豆里的淀粉分解，因而，把土豆放入冰箱，会尝到甜的或沙砾状的土豆。因为淀粉是葡萄糖的高聚体，可分解为麦芽糖和葡萄糖。

含淀粉的食物，不论红薯、紫薯、土豆、山药、芋头、藕，还是米饭、馒头、饼等，如果短时间吃不完，全都适合分装冷冻保存，每次取出一份食用。取出后不化冻直接蒸热，或冷藏室自然解冻及微波炉解冻，然后烤热再吃也可以。

土豆的储存方法：

1、土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，温度过高会导致土豆生芽或腐烂。

2、长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了。

3、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸泡半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。

以上内容参考：人民网—面食薯类适合冷冻

以上内容参考：人民网—注意！这些食物不能放冰箱储存