Question

酸菜白肉的做法有哪些？

Answer 1

将五花肉切片，放入锅里加料酒，焯水去腥生姜切片，香葱切段，取酸菜加适量清水提前浸泡半天。

起锅热油，油热后加入葱、姜、八角和干辣椒爆香，大火爆香后放入酸菜翻炒两三分钟，两分钟后加水加肉，放入盐等调料后大火炖十五分钟即可出锅装盘。

酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北菜，口味酸香咸鲜，营养价值丰富，而且做法简单，容易上手。酸菜白肉中的五花肉含脂肪较多，有高血压、高脂血症者少吃。

炒锅烧热加入少许油，加热后放入酸菜煸香。将煸好的酸菜倒入炖锅，铺好五花肉，倒入步骤1中的肉汤直至浸没肉片。